Всем ли полезен салат из одуванчиков?

Фото: www.kazved.ru
Лето - это не только пора солнца, жары и отпусков, но и период, когда можно напитать организм витаминами и полезными веществами. Необходимо лишь знать, какие ягоды, фрукты, овощи и другие растения могут улучшить общее состояние организма.

К примеру, знаете ли вы, что листья одуванчика содержат железо, калий, кальций, фосфор, магний, медь и другие микроэлементы? И из этого растения можно приготовить вкусный, а главное, полезный салат. 

Мы решили рассказать читателям о необычных рецептах блюд летнего меню. И попросили прокомментировать их замглавврача по медчасти МУЗ «Клиническая больница №2» кандидата медицинских наук Зульфию Фатыхову.

Суп из крапивы и щавеля

В древности говорили: «Одна крапива заменяет семерых лекарей». Действительно, это растение является кладезем полезных веществ. Листья крапивы богаты белками, углеводами, витаминами С, Е и группы В, марганцем, железом, серой, калием, медью и другими микроэлементами. Кроме того, в крапиве содержатся фитонциды, флавоноиды и каротин. Все это и делает ее особо целебной. Что касается щавеля, то он также обладает уникальным пищевым составом: от минеральных солей до витаминов, особенно много в нем витамина С. Из двух таких полезных растений может получиться вкусное блюдо. Вариантов приготовления множество: щи на мясном бульоне с яйцом, картофелем, крапивой, щавелем; очень вкусны пирожки из крапивы и щавеля с пшенной кашей. До сих пор помню вкус пельменей с грибами, зеленым луком и крапивой, которые нам с братом готовила бабушка. 

Салат из одуванчиков.

Солнечные пятна одуванчиков на фоне зеленой травы не только радуют глаз, но и могут приносить пользу для организма. Зеленые листья этих растений содержат множество микроэлементов и антиоксидантов. Из них можно приготовить легкие витаминные салаты. К примеру, смешать листья одуванчика с квашеной капустой, яйцом, ломтиками лимона и зеленым луком. Другой рецепт: листья одуванчика и щавеля, отварная свинина, грецкий орех, мед и растительное масло. Интересно, что блюда из одуванчиков пользуются широкой популярностью в ресторанах Италии и Франции. К примеру, парижане испытывают особую любовь к салату из бекона, листьев одуванчика, чеснока, ломтика лимона и оливкового масла. 

Курица с малиной

Эта вкусная и сочная ягода богата витаминами группы В, Е и РР. Употребление малины улучшает цвет лица и состояние кожи, нормализует работу нервной системы, оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. А листья ее содержат в большом количестве минералы и фитонциды. С добавлением малины можно приготовить тушеную курицу с рисом. Для этого нужно малину размять до состояния пюре, перемешать с кусочками мяса, добавить в сковородку с луком и обжарить. Отдельно готовим рис и подаем его на гарнир. 

Котлеты из лебеды с тыквой

Лебеда богата прежде всего протеинами, витаминами Е и С, минеральными солями, каротином, эфирными маслами. В народной медицине ее используют для лечения болезней суставов, нормализации работы кишечника, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Лебеда обладает противовоспалительным, мочегонным, общеукрепляющим эффектом. Она пользуется большой популярностью в кулинарии, особенно в вегетарианской кухне. Из лебеды, тыквы, картофеля, морковки, лука можно приготовить вкусные котлеты. Еще один рецепт: овощной салат из свеклы, красного лука и лебеды. 

- Увлекаться блюдами из дикорастущих трав не стоит, - отмечает Зульфия Фатыхова. - Польза некоторых растений действительно доказана тысячелетней практикой. К примеру, свежие листья одуванчика оказывают оздоровительное воздействие. Однако есть и противопоказания: гастрит, язва, закупорка желчных путей. Но ведь люди к врачам не обращаются с вопросом, можно ли им это есть, поэтому возможны и неприятные последствия. Еще один момент: где собираются эти растения. Делать это в черте города, около трасс ни в коем случае нельзя: вреда будет больше, чем пользы.

Блюда, рецепты которых вы привели, полезные: и суп с крапивой и щавелем, и салат из одуванчиков, и малина с курицей, и котлеты с лебедой. Но у всего есть обратная сторона, о ней следует помнить. Та же малина не рекомендуется тем, кто страдает мочекаменной болезнью, имеет проблемы с почками. Блюда с лебедой нельзя употреблять людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения, мочекаменной и желчнокаменной болезнью, нарушениями свертываемости крови и так далее. 

 
По теме
Конкурс «Лучшая медицинская сестра 2018» - Дом ребенка В результате первого этапа конкурса 12 мая 2018 года  каждое отделение ГКУЗ «Республиканский дом ребенка специализированный» определило лучшую медицинскую сестру.
23.06.2018
Профилактическая беседа с пациентами прошла в альметьевском ЦРИ "Ветеран" - Альметьевский район Лекцию о здоровье и активном долголетии прочитал 22 июня заместитель руководителя управления здравоохранения по АМР МЗ РТ Анвар Абдулов для людей,  получающих лечение в Центре реабилитации инвалидов «Ветеран».
22.06.2018
 
Конкурс «Лучшая медицинская сестра 2018» - Дом ребенка В результате первого этапа конкурса 12 мая 2018 года  каждое отделение ГКУЗ «Республиканский дом ребенка специализированный» определило лучшую медицинскую сестру.
23.06.2018 Дом ребенка
Акция «Жизнь без наркотиков»: первые результаты - Зеленодольский район С 30 мая по 30 июня 2017 года на территории республики проходит акция «Жизнь без наркотиков», приуроченная к Международному дню борьбы со злоупотреблением наркотическими средствами и их незаконным оборотом.
22.06.2018 Зеленодольский район
Возбуждено уголовное дело Юлия РЕВИНА После серьезного ЧП в Заинске татарстаские следователи возбудили уголовное дело по статье "Выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности,
22.06.2018 Комсомольская правда Казань
Олег Ивенко - TatCenter.ru Заслуженный артист Татарстана, лауреат международных конкурсов, основатель фестиваля современного танца #StagePlatforma, танцовщик и киноактер Олег Ивенко поделился с TatCenter мотивационными секретами и рассказал,
23.06.2018 TatCenter.ru
Так выглядит памятник в Великом Устюге. Фото: facebook.com/viktor.chuchin - Комсомольская правда Казань «Комсомолка» попыталась разобраться, кем была Маруся Климова из знаменитого шлягера, которой недавно в Великом Устюге поставили памятник [видео] Евгений ЧЕРНЫХ «Мурка» - главный блатной шлягер СССР,
23.06.2018 Комсомольская правда Казань
Вновь с аншлагом выступили таланты «Балкыша»     Первый в этом году гала-концерт республиканского фестиваля самодеятельных исполнителей среди ветеранов «Балкыш» состоялся 17 мая в Казани в Татарской госфилармони
22.06.2018 Республика Татарстан
22 июня — девять дней со дня смерти Станислава Говорухина, «КП» публикует малоизвестные факты о самых знаменитых фильмах выдающегося режиссера Анна ВЕЛИГЖАНИНА На 83-м году жизни скончался Станислав Говорухин .
22.06.2018 Комсомольская правда Казань
К нов.3.1.jpg - ККИ РУК Торжественная церемония награждения победителей и призеров Спартакиады высших учебных заведений Республики Татарстан, а также соревнований студенческих спортивных лиг по баскетболу, волейболу,
23.06.2018 ККИ РУК
  Сборная Хорватии разгромила команду Аргентины. К участникам плей-офф чемпионата в четверг досрочно присоединились сборные Франции и Хорватии,
22.06.2018 Республика Татарстан
Второй матч чемпионата мира по футболу в Казани, попутно собравший на стадионе «Казань-арена» аншлаг, был крайне интересен с точки зрения распределения мест в группе А. И вот почему.
22.06.2018 Казанские ведомости
В чем причина разгрома аргентинской сборной на чемпионате в России Андрей ВДОВИН @av_esq Вся Аргентина с Диего Марадоной во главе возносила молитвы во спасение сборной.
22.06.2018 Комсомольская правда Казань