Всем ли полезен салат из одуванчиков?

Фото: www.kazved.ru
Лето - это не только пора солнца, жары и отпусков, но и период, когда можно напитать организм витаминами и полезными веществами. Необходимо лишь знать, какие ягоды, фрукты, овощи и другие растения могут улучшить общее состояние организма.

К примеру, знаете ли вы, что листья одуванчика содержат железо, калий, кальций, фосфор, магний, медь и другие микроэлементы? И из этого растения можно приготовить вкусный, а главное, полезный салат. 

Мы решили рассказать читателям о необычных рецептах блюд летнего меню. И попросили прокомментировать их замглавврача по медчасти МУЗ «Клиническая больница №2» кандидата медицинских наук Зульфию Фатыхову.

Суп из крапивы и щавеля

В древности говорили: «Одна крапива заменяет семерых лекарей». Действительно, это растение является кладезем полезных веществ. Листья крапивы богаты белками, углеводами, витаминами С, Е и группы В, марганцем, железом, серой, калием, медью и другими микроэлементами. Кроме того, в крапиве содержатся фитонциды, флавоноиды и каротин. Все это и делает ее особо целебной. Что касается щавеля, то он также обладает уникальным пищевым составом: от минеральных солей до витаминов, особенно много в нем витамина С. Из двух таких полезных растений может получиться вкусное блюдо. Вариантов приготовления множество: щи на мясном бульоне с яйцом, картофелем, крапивой, щавелем; очень вкусны пирожки из крапивы и щавеля с пшенной кашей. До сих пор помню вкус пельменей с грибами, зеленым луком и крапивой, которые нам с братом готовила бабушка. 

Салат из одуванчиков.

Солнечные пятна одуванчиков на фоне зеленой травы не только радуют глаз, но и могут приносить пользу для организма. Зеленые листья этих растений содержат множество микроэлементов и антиоксидантов. Из них можно приготовить легкие витаминные салаты. К примеру, смешать листья одуванчика с квашеной капустой, яйцом, ломтиками лимона и зеленым луком. Другой рецепт: листья одуванчика и щавеля, отварная свинина, грецкий орех, мед и растительное масло. Интересно, что блюда из одуванчиков пользуются широкой популярностью в ресторанах Италии и Франции. К примеру, парижане испытывают особую любовь к салату из бекона, листьев одуванчика, чеснока, ломтика лимона и оливкового масла. 

Курица с малиной

Эта вкусная и сочная ягода богата витаминами группы В, Е и РР. Употребление малины улучшает цвет лица и состояние кожи, нормализует работу нервной системы, оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. А листья ее содержат в большом количестве минералы и фитонциды. С добавлением малины можно приготовить тушеную курицу с рисом. Для этого нужно малину размять до состояния пюре, перемешать с кусочками мяса, добавить в сковородку с луком и обжарить. Отдельно готовим рис и подаем его на гарнир. 

Котлеты из лебеды с тыквой

Лебеда богата прежде всего протеинами, витаминами Е и С, минеральными солями, каротином, эфирными маслами. В народной медицине ее используют для лечения болезней суставов, нормализации работы кишечника, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Лебеда обладает противовоспалительным, мочегонным, общеукрепляющим эффектом. Она пользуется большой популярностью в кулинарии, особенно в вегетарианской кухне. Из лебеды, тыквы, картофеля, морковки, лука можно приготовить вкусные котлеты. Еще один рецепт: овощной салат из свеклы, красного лука и лебеды. 

- Увлекаться блюдами из дикорастущих трав не стоит, - отмечает Зульфия Фатыхова. - Польза некоторых растений действительно доказана тысячелетней практикой. К примеру, свежие листья одуванчика оказывают оздоровительное воздействие. Однако есть и противопоказания: гастрит, язва, закупорка желчных путей. Но ведь люди к врачам не обращаются с вопросом, можно ли им это есть, поэтому возможны и неприятные последствия. Еще один момент: где собираются эти растения. Делать это в черте города, около трасс ни в коем случае нельзя: вреда будет больше, чем пользы.

Блюда, рецепты которых вы привели, полезные: и суп с крапивой и щавелем, и салат из одуванчиков, и малина с курицей, и котлеты с лебедой. Но у всего есть обратная сторона, о ней следует помнить. Та же малина не рекомендуется тем, кто страдает мочекаменной болезнью, имеет проблемы с почками. Блюда с лебедой нельзя употреблять людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения, мочекаменной и желчнокаменной болезнью, нарушениями свертываемости крови и так далее. 

 
По теме
 
В одном из своих монологов известный писатель-сатирик Михаил Жванецкий задается вопросом: куда пропадают наши женщины после 50?
20.09.2018 Казанские ведомости
Наверное, каждый из нас хоть раз в жизни сталкивался с симптомами головокружения, когда все вокруг крутится, а земля словно уходит из-под ног.
20.09.2018 Казанские ведомости
Челнинцев просят помочь в поисках человека [+фото] - Челнинские Известия Читатель "Челнинских известий" разыскивает своего брата Айдар - мальчик, который стоит сзади   Уже давно я разыскиваю двоюродного брата Айдара Нутфулловича Саляхова, 1960 года рождения.
22.09.2018 Челнинские Известия
Состояние пострадавшей пенсионерки оценивается как крайне тяжелое [видео] Лика ИСАЕВА ДТП произошло в Ново-Савиновском районе столицы Татарстана.
22.09.2018 Комсомольская правда Казань
Мужчина лишился водительского удостоверения за пьяную езду [фото] Лика ИСАЕВА Дорожно-транспортное происшествие произошло в Советском районе столицы Татарстана.
21.09.2018 Комсомольская правда Казань
В Штабе татар Москвы выступила группа «Шурале» - ИА Татар-информ Фото: пресс-служба Штаба татар Москвы Солист группы, баянист, заслуженный артист РТ Ильдар Саляхов отметил, что вечера «Аулак ой» необходимы для сохранения татарского языка.
22.09.2018 ИА Татар-информ
Татарская государственная филармония открыла сезон юбилейным концертом Государственного оркестра народных инструментов (ФОТО) - TatPressa.Ru 20 сентября, концертом Государственного оркестра народных инструментов Республики Татарстан под управлением народного артиста России, лауреата государственной премии имени Г.Тукая Анатолия Шутикова,
21.09.2018 TatPressa.Ru
    Татарский государственный театр кукол «Экият» открыл  юбилейный 85-й сезон сразу двумя премьерами: русская группа показала «Кота в сапогах» по сказке Шарля Перро,  а татарская – «Щенка, который не умеет лаять».
21.09.2018 Республика Татарстан
Челнинец Сергей Уренков несколько лет занимается парусным спортом, но из-за инвалидности, жалуется он, его не считают полноценным участником, не включают в состав сборной и не дают статус спортсмена.
22.09.2018 Челнинские Известия
Желающие смогут посмотреть его со 2-го по 5 ноября в ледовом дворце «Татнефть Арена» В столице Татарстана пройдет мюзикл на льду Татьяны Навки «Руслан и Людмила», сообщают организаторы мероприятия.
22.09.2018 Челнинские Известия
2 - ФК Рубин «Рубин» сыграл вничью с тульским «Арсеналом» в гостевом матче 8-го тура Российской Премьер-Лиги.
22.09.2018 ФК Рубин
Пострадавший госпитализирован в БСМП В Челнах, на улице Тукая напротив дома №16, 54-летний водитель автомобиля Lexus, двигаясь со стороны проспекта Мусы Джалиля, совершил наезд на пешехода, переходившего дорогу.
22.09.2018 Челнинские Известия