Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

 

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений среди жителей и гостей республики, обеспечения защиты прав потребителей в ходе проведения 4-6 августа 2017г. гастрономического фестиваля «Вкусная Казань» на площадке у центра семьи «КАЗАН» (ул.С.Хакима, 4) рекомендует участникам фестиваля, чья деятельность связана с оказанием услуг общественного питания и торговли пищевыми продуктами:

1. заблаговременно согласовать ассортимент реализуемых блюд с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан;

2. организовать работу в период фестиваля на полуфабрикатах высокой степени готовности, для которых применяется я малогабаритное технологическое оборудование, достаточное количество посуды и приборов одноразового использования;

3. для временного хранения полуфабрикатов и готовых блюд до их реализации обязательно предусмотреть наличие работающего холодильного оборудования. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения;

4. при работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

5. продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации, сопровождаться документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность, находиться в исправной, чистой таре.

6. приготовление горячих напитков (чай, кофе) осуществлять на бутилированной воде промышленного производства. Не реализовывать напитки собственного производства, предпочтительнее использовать напитки промышленного изготовления в потребительской упаковке;

7. приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается только при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях . При этом необходимо соблюдение следующих условий: наличие в базовой организации условий для обработки мясного сырья, инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров. Жарку следует проводить непосредственно перед реализацией;

8. обязательно наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

9. создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями. Обеспечить наличие умывальников с подводом к ним воды и отвода сточных вод; постоянное наличие мыла, полотенец. Запрещается пользоваться туалетами, установленными для посетителей;

10. для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры (емкости) с крышками. Прилегающую территорию необходимо содержать в чистоте.

Уважаемые юридические лица и индивидуальные предприниматели, помните, лишь соблюдая указанные требования, Вы сможете гарантировать безопасность своей реализуемой продукции, а гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» станет настоящим праздником для всех его участников .

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предлагает учесть рекомендованный ассортиментный перечень пищевых продуктов и готовых блюд.

 

Рекомендуемыйассортиментный перечень для

оРГАНИЗАЦИЙ торговли и общественного питания

на выездную торговлю

 

1.              Бутерброды с колбасой твердого копчения, сыром, копченостями (при наличии холодильного оборудования от -2 до -4 град.С).

2.              Кондитерские изделия, кроме кремовых , в т.ч. сахаристые, мучные, пряники в промышленной упаковке.

3.              Мороженое промышленного производства (при наличии холодильного оборудования - 12 град.С).

4.              Шашлыки, приготовленные на месте из полуфабрикатов в соответствии СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (в редакции изменений и дополнений №1,2,3,4), за исключением шашлыков из мяса   птицы .

5.              Выпечка: ватрушки (с повидлом), пончики, языки слоеные, коржики, баурсак, чак-чак, бухарская каляве, кош-теле, чельпек, розы, урама, сдоба, булочки различные, шакмак с изюмом, паштет слоеный с фруктово-ягодной начинкой, рожки слоеные с повидлом, сочни из песочного теста, кексы, рулеты с фруктово-ягодной начинкой, коврижки, круассаны с фруктовой и сырной начинками.

6.              Блины, оладьи горячие с маслом, вареньем, медом, повидлом, приготовленные на месте.

7.              Готовые кулинарные изделия типа   эчпочмак   при наличии холодильного оборудования для хранения  и теплового оборудования для подогрева.

8.              Пакетированные чай, кофе горячие в разовой посуде, приготовленные из бутилированной воды на месте.

9.              Соки, квас промышленного изготовления в потребительской упаковке в ассортименте.

10.    Фруктовая вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

11.    Минеральная вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

12.    Колбаса твердого копчения без нарезки  (при наличии холодильного оборудования  при температуре 4 +-2 град.С).

13.    Сыры твердые, плавленые  без нарезки (при наличии холодильного оборудования при температуре 4 +-2 град.С). 

14.    Рыбные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

15.    Фруктово-овощные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

16.    Фрукты, овощи мытые.

17.    Нескоропортящиеся пищевые продукты в сувенирной упаковке.

18.    Подарочные и детские  наборы (без скоропортящихся продуктов).

19.    Товары прочей бакалеи в промышленной упаковке.

20.      Сладкая вата.

С 4 по 6 августа в Казани пройдет фестиваль «Вкусная Казань». В его программе лекции и мастер классы от лучших поваров столицы Татарстана, работа фермерского рынка и музей татарского мастера кулинарии Юнуса Ахметзянова,
31.07.2017 Казанские ведомости
  С 4 по 6 августа в Казани пройдет 3-й гастрономический фестиваль «Вкусная Казань».
31.07.2017 Республика Татарстан
Фестиваль "Вкусная Казань" переехал к "Чаше" - TatCenter.ruФестиваль "Вкусная Казань" перенесли к "Чаше". Он пройдет с 4 по 6 августа и объединит на площадке перед Центром семьи "Казан" ведущие гастрономические заведения, ярмарку фермерских и экопродуктов,
26.07.2017 TatCenter.ru
Гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» переехал к Центру семьи «Казань».
26.07.2017 E-kazan.Ru
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) продлила до 15 декабря для сотовых операторов срок исполнения предупреждения по роумингу.
22.08.2017 Коммерсантъ
О последствиях  загрязнения почвы цинком - РоссельхознадзорЦинк является наименее токсичным из всех известных тяжелых металлов. Известно, что содержание цинка в почве в небольших количествах способствует повышению урожайности некоторых сельскохозяйственных культур.
22.08.2017 Россельхознадзор
Подконтрольный  груз  перевозился без нарушений - РоссельхознадзорИнспектором отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан на автодороге Цивильск-Ульяновск совместно с сотрудниками ДПС досмотрена автомашина,
21.08.2017 Россельхознадзор
В Саратовской области зарегистрирована африканская чума свиней - РоссельхознадзорФедеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает о регистрации африканской чумы свиней (АЧС) на территории Саратовской области.
21.08.2017 Россельхознадзор
Досмотр и оформление подконтрольных грузов - РоссельхознадзорГосударственными инспекторами отдела пограничного ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан 19 августа 2017 года проведен досмотр и оформление
21.08.2017 Россельхознадзор
vzatka - Республика Татарстан
Обвиняются в посредничестве
    Вахитовский районный суд Казани вынес приговор бывшей сотруднице медицинского вуза и экс-студенту, признанным виновными в посредничестве во взяточничестве и в незаконном получении денежных средств.
Республика Татарстан
ФАС отсрочила отмену роуминга до 15 декабря
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) продлила до 15 декабря для сотовых операторов срок исполнения предупреждения по роумингу.
Коммерсантъ
В Заинском районе открылся животноводческий корпус на 400 коров
  В Заинском муниципальном районе РТ состоялось торжественное открытие животноводческого корпуса на 400 коров в Кушелгинском молочном комплексе подразделения «Тукай» ООО «Агрофирма «Восток», сообщает Минсельхозпрод РТ.
Республика Татарстан
В бега пустилась мать мальчика, который утонул в Нижнекамске вечером 18 августа.
21.08.2017 Вечерняя Казань
Брат заказал убийство сестры-маникюрши из-за квартиры - Челнинские ИзвестияВ минувшие выходные оперативники Набережных Челнов доставили в изолятор исполнителя жестокого убийства 43-летней женщины в 36-м комплексе.
21.08.2017 Челнинские Известия
Задержаны трое подозреваемых в жестоком убийстве женщины в Челнах - ИА Татар-информПо версии следствия, мотивом убийства послужила квартира потерпевшей, которой пытался завладеть родственник.
21.08.2017 ИА Татар-информ
eb3946e89c4b83dd86dfd3940ef1f94c - Вечер Елабуги
На заводе в Челнах с высоты четвертого этажа упал рабочий
В Челнах на заводе чугунного литья, расположенного напротив остановки ТЭЦ, с высоты четвертого этажа упал рабочий, сообщают «Вести KAMAZа».
Вечер Елабуги
1503321665_U78KJU7WuBU - Вечер Елабуги
В Ростове-на-Дону горит жилой квартал, эвакуировано 650 человек
Сегодня днем в Ростове-на-Дону вспыхнул пожар в частном секторе, расположенном в густонаселенном районе в центре города.
Вечер Елабуги
В Татарстане грузовик раздавил машину с водителем - Челнинские Известия
В Татарстане грузовик раздавил машину с водителем
Вчера на трассах республики произошли два страшных ДТП с погибшими и пострадавшими.
Челнинские Известия
На День города в Казани выступят Митя Фомин и Елка - ИА Татар-информПраздничный концерт ко Дню республики и Дню города пройдет перед Центром семьи «Казан».
21.08.2017 ИА Татар-информ
Борис Мессерер: Я был участником этой безумной, но счастливой жизни - Казанские ведомостиИзвестный художник, лауреат Государственных премий РФ, академик Российской академии художеств, председатель секции художников театра,
22.08.2017 Казанские ведомости
Премия в номинации «Проза» не присуждалась, впервые состоялось награждение в музыкальной номинации.
21.08.2017 ИА Татар-информ
IMG_1795 - Вечер Елабуги
На “Карте инициатив” Татарстана появился елабужский проект
Память об исторических событиях, которые стали причиной важных изменений в жизни общества, требует трепетного к себе отношения.
Вечер Елабуги
Фестиваль Kazan Live: сменилось имя, популярность осталась - Казанские ведомости
Фестиваль Kazan Live: сменилось имя, популярность осталась
В минувшее воскресенье в Казани состоялся Международный фестиваль современной культуры Kazan Live.
Казанские ведомости
Афиша праздничных мероприятий ко Дню города на 25, 26 и 27 августа - Бугульминская газета
Афиша праздничных мероприятий ко Дню города на 25, 26 и 27 августа
25 августа 17.00 Праздник двора (ул.14-Павших, д.71) (0+) 26 августа Поселок городского типа Карабаш (стадион) 11.00 Праздничные мероприятия,
Бугульминская газета
Дзюдоисты обеих сборных России, мужской и женской, собрались на базе Поволжской академии спорта на последний сбор перед вылетом на чемпионат мира - Бизнес OnlineУ федерации дзюдо Татарстана новый президент, а Фаяз Шабаев будет помогать виду спорта из Москвы Федерацией дзюдо республики будет руководить Павел Николаев из следственного комитета,
22.08.2017 Бизнес Online
«Ак Барс» провел традиционную презентацию команды нового сезона - ИА Татар-информПосмотреть на хоккеистов в «Татнефть-арену» пришло никак не меньше 3,5 тыс.
21.08.2017 ИА Татар-информ
«Буду брать новый Mercedes, в кредит»: как прошла встреча «Ак Барса» с болельщиками - Бизнес OnlineМаганов отправил «барсов» в поход за новым Кубком Гагарина Накануне в «Татнефть Арене» состоялись презентация новичков «Ак Барса» и встреча команды с болельщиками в преддверии нового сезона.
22.08.2017 Бизнес Online
Челнинские амазонки - Челнинские Известия
Челнинские амазонки
«Сила женщины в ее слабости» – гласит известная фраза. Но женщины, которые выбрали мужской вид спорта, так не считают, точно так же, как и их тренеры.
Челнинские Известия
a64d1ab4-4b30-47a5-a55e-331c9a0e9439 - Вечер Елабуги
Елабужанин занял призовое место в первенстве России по тхэквондо
Спортсмен Елабуги завоевал бронзовую медаль первенства России среди юниоров и юниорок по тхэквондо.
Вечер Елабуги
rubin-kazan - Республика Татарстан
Прощальная гастроль Жонатаса
    В минувшую субботу казанский «Рубин» дома взял верх над махачкалинским «Анжи» – 6:0, впервые за время своего выступления в премьер-лиге выиграв со столь крупным счетом.
Республика Татарстан
Гендиректор ЮНЕСКО поддержала возможность включения обсерватории КФУ в Список Всемирного наследия - Челнинские ИзвестияФото с сайта i1.tatar-inform.ru. Ирина Бокова ознакомилась с объектами, находящимися на территории Астрономической обсерватории имени В. П. Энгельгардта.
22.08.2017 Челнинские Известия
Сегодня в Казанском гарнизонном военном суде начинается рассмотрение уголовного дело в отношении 8 предполагаемых лидеров татарстанской ячейки запрещенной в России группировки «Хизб ут-Тахрир».
22.08.2017 Бизнес Online
Ограничение на движение вводится на участке реки от Кремлевской дамбы до моста «Миллениум».
22.08.2017 ИА Татар-информ
Вчера в Набережных Челнах «КАМАЗ» сбил 10-летнюю девочку, сейчас ее готовят к отправке ДРКБ (Казань).
22.08.2017 Вечерняя Казань
На заводе в Челнах с высоты четвертого этажа упал рабочий - Челнинские ИзвестияФото с сайта mega-u.ru. В Набережных Челнах вчера, около 21 часа, на литейном заводе, в подразделении по производству чугунного литья, с высоты четвертого этажа упал рабочий.
22.08.2017 Челнинские Известия