Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

 

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений среди жителей и гостей республики, обеспечения защиты прав потребителей в ходе проведения 4-6 августа 2017г. гастрономического фестиваля «Вкусная Казань» на площадке у центра семьи «КАЗАН» (ул.С.Хакима, 4) рекомендует участникам фестиваля, чья деятельность связана с оказанием услуг общественного питания и торговли пищевыми продуктами:

1. заблаговременно согласовать ассортимент реализуемых блюд с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан;

2. организовать работу в период фестиваля на полуфабрикатах высокой степени готовности, для которых применяется я малогабаритное технологическое оборудование, достаточное количество посуды и приборов одноразового использования;

3. для временного хранения полуфабрикатов и готовых блюд до их реализации обязательно предусмотреть наличие работающего холодильного оборудования. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения;

4. при работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

5. продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации, сопровождаться документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность, находиться в исправной, чистой таре.

6. приготовление горячих напитков (чай, кофе) осуществлять на бутилированной воде промышленного производства. Не реализовывать напитки собственного производства, предпочтительнее использовать напитки промышленного изготовления в потребительской упаковке;

7. приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается только при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях . При этом необходимо соблюдение следующих условий: наличие в базовой организации условий для обработки мясного сырья, инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров. Жарку следует проводить непосредственно перед реализацией;

8. обязательно наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

9. создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями. Обеспечить наличие умывальников с подводом к ним воды и отвода сточных вод; постоянное наличие мыла, полотенец. Запрещается пользоваться туалетами, установленными для посетителей;

10. для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры (емкости) с крышками. Прилегающую территорию необходимо содержать в чистоте.

Уважаемые юридические лица и индивидуальные предприниматели, помните, лишь соблюдая указанные требования, Вы сможете гарантировать безопасность своей реализуемой продукции, а гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» станет настоящим праздником для всех его участников .

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предлагает учесть рекомендованный ассортиментный перечень пищевых продуктов и готовых блюд.

 

Рекомендуемыйассортиментный перечень для

оРГАНИЗАЦИЙ торговли и общественного питания

на выездную торговлю

 

1.              Бутерброды с колбасой твердого копчения, сыром, копченостями (при наличии холодильного оборудования от -2 до -4 град.С).

2.              Кондитерские изделия, кроме кремовых , в т.ч. сахаристые, мучные, пряники в промышленной упаковке.

3.              Мороженое промышленного производства (при наличии холодильного оборудования - 12 град.С).

4.              Шашлыки, приготовленные на месте из полуфабрикатов в соответствии СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (в редакции изменений и дополнений №1,2,3,4), за исключением шашлыков из мяса   птицы .

5.              Выпечка: ватрушки (с повидлом), пончики, языки слоеные, коржики, баурсак, чак-чак, бухарская каляве, кош-теле, чельпек, розы, урама, сдоба, булочки различные, шакмак с изюмом, паштет слоеный с фруктово-ягодной начинкой, рожки слоеные с повидлом, сочни из песочного теста, кексы, рулеты с фруктово-ягодной начинкой, коврижки, круассаны с фруктовой и сырной начинками.

6.              Блины, оладьи горячие с маслом, вареньем, медом, повидлом, приготовленные на месте.

7.              Готовые кулинарные изделия типа   эчпочмак   при наличии холодильного оборудования для хранения  и теплового оборудования для подогрева.

8.              Пакетированные чай, кофе горячие в разовой посуде, приготовленные из бутилированной воды на месте.

9.              Соки, квас промышленного изготовления в потребительской упаковке в ассортименте.

10.    Фруктовая вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

11.    Минеральная вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

12.    Колбаса твердого копчения без нарезки  (при наличии холодильного оборудования  при температуре 4 +-2 град.С).

13.    Сыры твердые, плавленые  без нарезки (при наличии холодильного оборудования при температуре 4 +-2 град.С). 

14.    Рыбные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

15.    Фруктово-овощные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

16.    Фрукты, овощи мытые.

17.    Нескоропортящиеся пищевые продукты в сувенирной упаковке.

18.    Подарочные и детские  наборы (без скоропортящихся продуктов).

19.    Товары прочей бакалеи в промышленной упаковке.

20.      Сладкая вата.

С 4 по 6 августа в Казани пройдет фестиваль «Вкусная Казань». В его программе лекции и мастер классы от лучших поваров столицы Татарстана, работа фермерского рынка и музей татарского мастера кулинарии Юнуса Ахметзянова,
31.07.2017 Казанские ведомости
  С 4 по 6 августа в Казани пройдет 3-й гастрономический фестиваль «Вкусная Казань».
31.07.2017 Республика Татарстан
Фестиваль "Вкусная Казань" переехал к "Чаше" - TatCenter.ruФестиваль "Вкусная Казань" перенесли к "Чаше". Он пройдет с 4 по 6 августа и объединит на площадке перед Центром семьи "Казан" ведущие гастрономические заведения, ярмарку фермерских и экопродуктов,
26.07.2017 TatCenter.ru
Гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» переехал к Центру семьи «Казань».
26.07.2017 E-kazan.Ru
Бывшую главу допофиса Татагропромбанка в Набережных Челнах осудили за хищение 6 млн рублей - TatPressa.RuКак стало известно „Ъ“, бывший начальник набережночелнинского допофиса ныне разорившегося Татагропромбанка Лилия Яруллина отделалась условным наказанием за присвоении более 6 млн руб.
14.12.2017 TatPressa.Ru
nark - Республика Татарстан    Оперативникам, которые раньше охотились за распространителями наркотиков на улицах, в наши дни в поисках зацепок и улик приходится больше времени проводить в Интернете, социальных сетях и мессенджерах.
14.12.2017 Республика Татарстан
nark - Республика Татарстан    Оперативникам, которые раньше охотились за распространителями наркотиков на улицах, в наши дни в поисках зацепок и улик приходится больше времени проводить в Интернете, социальных сетях и мессенджерах.
14.12.2017 Республика Татарстан
Бывший руководитель челнинского допофиса ныне разорившегося «Татагропромбанка» Лилия Яруллина по решению суда получила условное наказание за хищение 6 млн рублей.
14.12.2017 Бизнес Online
Лидер преступного сообщества «Невзоровские» получил 21 год строгого режима
14 декабря Верховный суд РТ вынес обвинительный приговор лидеру и двум участникам ОПС «Невзоровские», назначив наказание первому в виде 21 года, двум другим – 17 лет и 19 лет и 1 месяца заключения в колонии строгого режима.
Вечерняя Казань
Бывший начальник допофиса Татагропромбанка, присвоившая более 6 млн руб, отделалась условным сроком
Апелляционную жалобу Татагропромбанка на приговор бывшему начальнику дополнительного офиса № 55 в Набережных Челнах рассмотрел на днях Верховный суд РТ.
Вечерняя Казань
Убийца собаки узнал свой приговор - Казанские ведомости
Убийца собаки узнал свой приговор
Суд вынес приговор убившему животное из-за тысячи рублей. 210 часов обязательных работ – такое наказание получил 45-летний мужчина за убийство собаки.
Казанские ведомости
Суд оставил Роберта Мусина под стражей до февраля - ИА Татар-информПриволжский суд Казани согласился с доводами следствия и продлил арест банкира до 16 февраля.
14.12.2017 ИА Татар-информ
В Казани полицейские задержали подозреваемого в нападении на 8-летнюю девочку - МВД РТВечером 11 декабря 2017 года в полицию обратилась жительница Казани, сообщив, что примерно в 15.30 неизвестный мужчина надругался над ее 8-летней дочерью.
14.12.2017 МВД РТ
Казанские полицейские на Проспекте Победы предупредили горожан о мошенниках - ИА Татар-информМероприятие прошло в рамках регулярных профилактических рейдов по пресечению деятельности аферистов.
14.12.2017 ИА Татар-информ
byvshiy_milicioner_poluchil_pozhiznennoe - Вечер Елабуги
В России принят закон о пожизненном заключении за вербовку в ряды террористов
Госдума в окончательном чтении приняла законопроект об ужесточении уголовной ответственности за вербовку в ряды террористов вплоть до пожизненного заключения, передает ТАСС .
Вечер Елабуги
ДТП в Челнах: столкнулись два грузовика - Челнинские Известия
ДТП в Челнах: столкнулись два грузовика
В Набережных Челнах на улице Почтовая, напортив дома №17, накануне произошло ДТП - столкнулись два грузовика.
Челнинские Известия
Клептоманы в городе: кто и что ворует в челнинских супермаркетах - Челнинские Известия
Клептоманы в городе: кто и что ворует в челнинских супермаркетах
В Набережных Челнах огромное количество магазинов, и ежедневно продавцы после окончания работы недосчитываются на прилавках продуктов, бытовой химии, косметики и одежды.
Челнинские Известия
В 70-е годы будущий президент России Владимир Путин со своим товарищем по секции самбо и дзюдо, будущим миллиардером Аркадием Ротенбергом , участвовал в съемках «Ленфильма».
14.12.2017 Бизнес Online
В Казани состоится гала-концерт X фестиваля «Возьмемся за руки, друзья!» - Администрация г. Казань15 декабря на сцене детского центра «Экият» состоится гала-концерт X республиканского фестиваля художественного творчества людей с ограниченными физическими возможностями «Возьмемся за руки, друзья!».
14.12.2017 Администрация г. Казань
nazmyzei - Республика ТатарстанВ Национальном музее открылась выставка «Стихия революции: 1917 год в истории России»     Нынешний год для нашей страны прошел под знаком столетия Октябрьской революции.
14.12.2017 Республика Татарстан
Винера Ганеева:  Учиться на русском языке было нелегко - Казанские ведомости
Винера Ганеева: Учиться на русском языке было нелегко
Мнением о проблеме изучения русского и татарского языков мы попросили поделиться народную артистку России и Татарстана, профессора, замечательного педагога Винеру Ганееву.
Казанские ведомости
Игорь Крутой с супругой Ольгой. Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правда Казань
Национальная музыкальная премия: Мат от «Ленинграда» на кремлёвской сцене и «Тает лёд», как главная песня года
В ГКД прошла одна из самых веселых церемоний уходящего года Елена ЛАПТЕВА В эту среду во второй раз прошла Российская Национальная Музыкальная Премия, основанная Академией популярной музыки в 2015-м году.
Комсомольская правда Казань
Nov_tradi_16-1024x683 - Республика Татарстан
В Татарстан на Новый год
    Казань и Татарстан в целом уже много лет являются популярными направлениями для поездок на новогодние каникулы.
Республика Татарстан
Приходи на баскетбол! - БК Уникс Казань20 декабря УНИКС принимает многократного чемпиона Хорватии «Цедевиту». Это последний домашний матч в уходящем году, не пропусти его.
14.12.2017 БК Уникс Казань
unics - Республика Татарстан    Казанский «УНИКС» в домашнем матче первого группового раунда Кубка Европы уступил турецкой «Дарушафаке» – 75:79.
14.12.2017 Республика Татарстан
Ef35c965837b23cef3f909220324dfab__620x345 - ФК РубинРоссийская футбольная Премьер-Лига определила даты и время начала матчей 21-23 туров РОСГОССТРАХ Чемпионата России по футболу.
14.12.2017 ФК Рубин
«Рубин-2017»: с чем пришли, с чем ушли - Казанские ведомости
«Рубин-2017»: с чем пришли, с чем ушли
Казанский «Рубин», победив на своем поле в последнем матче перед зимними каникулами (победив уверенно - 3:1), все же оставил после своих выступлении в первой части чемпионата вопросов чуть больше, чем ответов.
Казанские ведомости
Кукмор прославится победами лыжников? - Казанские ведомости
Кукмор прославится победами лыжников?
На прошлой неделе в Кукморе состоялось торжественное открытие модульной лыжной базы.
Казанские ведомости
Зенит не остановить? - Казанские ведомости
Зенит не остановить?
Второй матч казанских волейболистов закончился очередным разгромом – (25:15, 25:16, 25:20).
Казанские ведомости
Путин ответил на вопрос редактора «Челнинских известий» об увеличении пенсионного возраста - Челнинские ИзвестияРедактор «Челнинских известий» Зульфия Султанова задала президенту России Владимиру Путину в ходе его пресс-конференции вопрос об увеличении пенсионного возраста: «Когда будет принято такое решение?
14.12.2017 Челнинские Известия
Суд приговорил лидера ОПГ Невзорова к 21 году колонии строгого режима - ИА Татар-информДвое членов банды получили 17 и 19 лет колонии. (Казань, 14 декабря, «Татар-информ»).
14.12.2017 ИА Татар-информ
Суд оставил Роберта Мусина под стражей до февраля - ИА Татар-информПриволжский суд Казани согласился с доводами следствия и продлил арест банкира до 16 февраля.
14.12.2017 ИА Татар-информ
Врио Главы Республики Дагестан Владимир Васильев посетил ОАО «Агропромышленный парк «Казань» - Минсельхоз РТВ Татарстане находится с рабочим визитом делегация из Республики Дагестан во главе с врио Главы этого региона Владимиром Васильевым.
14.12.2017 Минсельхоз РТ
Шаляпинский фестиваль в Казани представит 13 спектаклей и концертов - ИА Татар-информФестиваль откроется премьерой – оперой «Набукко» Верди в постановке Ефима Майзеля.
14.12.2017 ИА Татар-информ