Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

 

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений среди жителей и гостей республики, обеспечения защиты прав потребителей в ходе проведения 4-6 августа 2017г. гастрономического фестиваля «Вкусная Казань» на площадке у центра семьи «КАЗАН» (ул.С.Хакима, 4) рекомендует участникам фестиваля, чья деятельность связана с оказанием услуг общественного питания и торговли пищевыми продуктами:

1. заблаговременно согласовать ассортимент реализуемых блюд с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан;

2. организовать работу в период фестиваля на полуфабрикатах высокой степени готовности, для которых применяется я малогабаритное технологическое оборудование, достаточное количество посуды и приборов одноразового использования;

3. для временного хранения полуфабрикатов и готовых блюд до их реализации обязательно предусмотреть наличие работающего холодильного оборудования. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения;

4. при работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

5. продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации, сопровождаться документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность, находиться в исправной, чистой таре.

6. приготовление горячих напитков (чай, кофе) осуществлять на бутилированной воде промышленного производства. Не реализовывать напитки собственного производства, предпочтительнее использовать напитки промышленного изготовления в потребительской упаковке;

7. приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается только при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях . При этом необходимо соблюдение следующих условий: наличие в базовой организации условий для обработки мясного сырья, инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров. Жарку следует проводить непосредственно перед реализацией;

8. обязательно наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

9. создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями. Обеспечить наличие умывальников с подводом к ним воды и отвода сточных вод; постоянное наличие мыла, полотенец. Запрещается пользоваться туалетами, установленными для посетителей;

10. для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры (емкости) с крышками. Прилегающую территорию необходимо содержать в чистоте.

Уважаемые юридические лица и индивидуальные предприниматели, помните, лишь соблюдая указанные требования, Вы сможете гарантировать безопасность своей реализуемой продукции, а гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» станет настоящим праздником для всех его участников .

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предлагает учесть рекомендованный ассортиментный перечень пищевых продуктов и готовых блюд.

 

Рекомендуемыйассортиментный перечень для

оРГАНИЗАЦИЙ торговли и общественного питания

на выездную торговлю

 

1.              Бутерброды с колбасой твердого копчения, сыром, копченостями (при наличии холодильного оборудования от -2 до -4 град.С).

2.              Кондитерские изделия, кроме кремовых , в т.ч. сахаристые, мучные, пряники в промышленной упаковке.

3.              Мороженое промышленного производства (при наличии холодильного оборудования - 12 град.С).

4.              Шашлыки, приготовленные на месте из полуфабрикатов в соответствии СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (в редакции изменений и дополнений №1,2,3,4), за исключением шашлыков из мяса   птицы .

5.              Выпечка: ватрушки (с повидлом), пончики, языки слоеные, коржики, баурсак, чак-чак, бухарская каляве, кош-теле, чельпек, розы, урама, сдоба, булочки различные, шакмак с изюмом, паштет слоеный с фруктово-ягодной начинкой, рожки слоеные с повидлом, сочни из песочного теста, кексы, рулеты с фруктово-ягодной начинкой, коврижки, круассаны с фруктовой и сырной начинками.

6.              Блины, оладьи горячие с маслом, вареньем, медом, повидлом, приготовленные на месте.

7.              Готовые кулинарные изделия типа   эчпочмак   при наличии холодильного оборудования для хранения  и теплового оборудования для подогрева.

8.              Пакетированные чай, кофе горячие в разовой посуде, приготовленные из бутилированной воды на месте.

9.              Соки, квас промышленного изготовления в потребительской упаковке в ассортименте.

10.    Фруктовая вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

11.    Минеральная вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

12.    Колбаса твердого копчения без нарезки  (при наличии холодильного оборудования  при температуре 4 +-2 град.С).

13.    Сыры твердые, плавленые  без нарезки (при наличии холодильного оборудования при температуре 4 +-2 град.С). 

14.    Рыбные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

15.    Фруктово-овощные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

16.    Фрукты, овощи мытые.

17.    Нескоропортящиеся пищевые продукты в сувенирной упаковке.

18.    Подарочные и детские  наборы (без скоропортящихся продуктов).

19.    Товары прочей бакалеи в промышленной упаковке.

20.      Сладкая вата.

С 4 по 6 августа в Казани пройдет фестиваль «Вкусная Казань». В его программе лекции и мастер классы от лучших поваров столицы Татарстана, работа фермерского рынка и музей татарского мастера кулинарии Юнуса Ахметзянова,
31.07.2017 Казанские ведомости
  С 4 по 6 августа в Казани пройдет 3-й гастрономический фестиваль «Вкусная Казань».
31.07.2017 Республика Татарстан
Фестиваль "Вкусная Казань" переехал к "Чаше" - TatCenter.ruФестиваль "Вкусная Казань" перенесли к "Чаше". Он пройдет с 4 по 6 августа и объединит на площадке перед Центром семьи "Казан" ведущие гастрономические заведения, ярмарку фермерских и экопродуктов,
26.07.2017 TatCenter.ru
Гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» переехал к Центру семьи «Казань».
26.07.2017 E-kazan.Ru
Сотрудники Госавтоинспекции устроили облаву на водителей в поселке Мирный в Казани - ИА Татар-информИнспекторы ДПС обратят особенное внимание на водителей без прав, пьяных и тех, кто перевозит детей без автокресел.
22.02.2018 ИА Татар-информ
Regulirovka plastikovyh okon samostoyatelno video 1s - Inkazan.RuВ Казани 27-летний сотрудник фирмы по производству пластиковых окон признан виновным в мошенничестве с причинением значительного ущерба.
22.02.2018 Inkazan.Ru
Прокуратура Советского района города Казани поддержала государственное обвинение по уголовному делу в отношении 27-летнего сотрудника фирмы по производству пластиковых окон.
22.02.2018 Прокуратура РТ
Оконного мошенника осудили в Казани - ИА Татар-информМужчина брал с клиентов предоплату за установку окон, но сами работы по монтажу не проводил.
22.02.2018 ИА Татар-информ
Сотрудники Госавтоинспекции устроили облаву на водителей в поселке Мирный в Казани - ИА Татар-информИнспекторы ДПС обратят особенное внимание на водителей без прав, пьяных и тех, кто перевозит детей без автокресел.
22.02.2018 ИА Татар-информ
Мошенник похитил деньги клиентов
В Казани осудили сотрудника фирмы по производству пластиковых окон, похитившего деньги клиентов.
Казанские ведомости
В Казани оконщик-кидала получил срок
27-летний казанец признан виновным в совершении преступлений, предусмотренных ч. 2 ст.
Вечерняя Казань
auto - Республика Татарстан
Человек за рулем: одни права и масса обязанностей
  Тем, кто собирается сесть за руль, нужны глубокие знания и крепкие нервы.
Республика Татарстан
Из жилого дома эвакуировали жильцов, а прибывшие на место правоохранители изъяли предмет и отправили на экспертизу.
22.02.2018 Вечерние Челны
885 тысяч дел и различных материалов рассмотрели судьи Татарстана за прошлый год. Об этом рассказал сегодня в ходе ежегодного совещания председателей и заместителей районных и городских судов республики председатель Верховного суда РТ Ильгиз Гилазов - Бизнес OnlineИльгиз Гилазов рассказал о снижении числа приговоров по коррупции, а Максим Беляев призвал прекратить копировать обвинительные с флешки Всего 67 коррупционеров осуждены в Татарстане в прошлом году.
22.02.2018 Бизнес Online
20 февраля 2018 года в городе Чистополе в бане одного из домохозяйств по улице Радищева обнаружены тела супругов 1956 г.р.
22.02.2018 Следственный комитет
Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - Комсомольская правда Казань
ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
Комсомольская правда Казань
kriminal - Республика Татарстан
Выстрелы из прошлого
    «Хотя прошло почти двадцать лет, но по этому делу до сих пор есть вопросы, – признается один из оперативников подразделения по борьбе с оргпреступностью татарстанского МВД.
Республика Татарстан
Ревнивый казанец едва не сжег любовницу за измену
40-летний житель Казани Сергей Блохин подозревается в покушении на убийство женщины.
Вечерняя Казань
В Казани прошел гала-концерт Шаляпинского фестиваля - ИА Татар-информКуплеты Мефистофеля, романсы Рахманинова, соло на рояле Даниила Крамера звучали со сцены театра вместе с оперными ариями.
21.02.2018 ИА Татар-информ
Засекреченная жизнь разведчика Ахмерова - Казанские ведомостиЕсли боец невидимого фронта работает без проколов, то его подвиг чаще всего так и остается тайной за семью печатями.
22.02.2018 Казанские ведомости
В КГАСУ прошла Всероссийская научно-практическая конференция «Россия в зеркале военной истории ХХ века» - КГАСУ20 февраля 2018 года состоялась Всероссийская (с международным участием) научно-практическая конференция, посвященная памяти профессора КГАСУ, доктора исторических наук Анатолия Александровича Иванова.
22.02.2018 КГАСУ
svuaizsk - Республика Татарстан
«Свияжская» выставка в Лаврушинском переулке
  С культурным наследием Свияжска теперь могут ознакомиться москвичи и гости столицы.
Республика Татарстан
Тюмень и Казань обменялись выставками - Казанские ведомости
Тюмень и Казань обменялись выставками
В Тюмени, в Музейном комплексе им. Ивана Словцова, открылась выставка работ современных художников Татарстана.
Казанские ведомости
Желающих заниматься художественной гимнастикой в Набережных Челнах становится все больше с каждым годом
Художественная гимнастика – очень красивый и весьма зрелищный вид спорта.
Вечерние Челны
Казанское «Динамо» обыграло польский «Хемик» на своей площадке со счетом 3:1 в матче Лиги чемпионов и за тур до окончания группового этапа оформило выход в плей-офф турнира.
22.02.2018 Вечерняя Казань
15448 - Республика Татарстан    Казанский «Ак барс» в первом контрольном матче уступил московскому «Динамо» – 3:4, но выиграл во второй встрече у ЦСКА – 4:1.
22.02.2018 Республика Татарстан
dynamo-kazan - Республика Татарстан    В очередном матче чемпионата суперлиги «Динамо­-Казань» на своем поле переиграло «Водник» из Архангельска – 5:3.
22.02.2018 Республика Татарстан
sintez - Республика Татарстан
«Синтез» еще будет расти
    24–25 февраля в бассейне «Оргсинтез» пройдут матчи десятого тура чемпионата страны, в котором сыграют две казанские команды – «Синтез-УОР» и «Синтез».
Республика Татарстан
ЦСКА пробился в 1/8 финала Лиги Европы - Казанские ведомости
ЦСКА пробился в 1/8 финала Лиги Европы
Московские армейцы в ответном мачте 1/16 финала Лиги Европы в Москве против «Црвены Звезды» сумели выиграть с минимальным счетом (1:0), и эта победа вывела команду Гончаренко в 1/8 турнира.
Казанские ведомости
Хоккеисты «Ак Барса» раздали автографы - Казанские ведомости
Хоккеисты «Ак Барса» раздали автографы
Автограф-сессия с участием хоккеистов «Ак Барса» прошла в минувшую субботу в одном из торговых центров города.
Казанские ведомости
Глава Алексеевского района РТ объявил о своей отставке - TatPressa.RuГлава Алексеевскогой района Татарстана Владимир Козонков объявил о своей отставке.
22.02.2018 TatPressa.Ru
Официальное заявление Председателя ЦИК Республики Татарстан - Избирательная комиссияСегодня в рамках 18-го  заседания Центральной избирательной комиссии Республики Татарстан Председатель комиссии Мидхат Шагиахметов сделал официальное заявление.
22.02.2018 Избирательная комиссия
Злоумышленник собирался устроить теракты на объектах транспортной инфраструктуры и в местах массового скопления людей.
22.02.2018 ИА Татар-информ
Из жилого дома эвакуировали жильцов, а прибывшие на место правоохранители изъяли предмет и отправили на экспертизу.
22.02.2018 Вечерние Челны
Андреас Маурер в студии ток-шоу. Фото: НТВ - Комсомольская правда КазаньВ прямом эфире ток-шоу «Место встречи» произошла очередная «силовая разборка» [видео] Инцидент в ток-шоу «Место встречи» на НТВ произошел в четверг, 22 февраля.
22.02.2018 Комсомольская правда Казань