Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

Рекомендации участникам фестиваля «Вкусная Казань»

 

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений среди жителей и гостей республики, обеспечения защиты прав потребителей в ходе проведения 4-6 августа 2017г. гастрономического фестиваля «Вкусная Казань» на площадке у центра семьи «КАЗАН» (ул.С.Хакима, 4) рекомендует участникам фестиваля, чья деятельность связана с оказанием услуг общественного питания и торговли пищевыми продуктами:

1. заблаговременно согласовать ассортимент реализуемых блюд с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан;

2. организовать работу в период фестиваля на полуфабрикатах высокой степени готовности, для которых применяется я малогабаритное технологическое оборудование, достаточное количество посуды и приборов одноразового использования;

3. для временного хранения полуфабрикатов и готовых блюд до их реализации обязательно предусмотреть наличие работающего холодильного оборудования. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения;

4. при работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

5. продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации, сопровождаться документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность, находиться в исправной, чистой таре.

6. приготовление горячих напитков (чай, кофе) осуществлять на бутилированной воде промышленного производства. Не реализовывать напитки собственного производства, предпочтительнее использовать напитки промышленного изготовления в потребительской упаковке;

7. приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается только при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях . При этом необходимо соблюдение следующих условий: наличие в базовой организации условий для обработки мясного сырья, инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров. Жарку следует проводить непосредственно перед реализацией;

8. обязательно наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

9. создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями. Обеспечить наличие умывальников с подводом к ним воды и отвода сточных вод; постоянное наличие мыла, полотенец. Запрещается пользоваться туалетами, установленными для посетителей;

10. для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры (емкости) с крышками. Прилегающую территорию необходимо содержать в чистоте.

Уважаемые юридические лица и индивидуальные предприниматели, помните, лишь соблюдая указанные требования, Вы сможете гарантировать безопасность своей реализуемой продукции, а гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» станет настоящим праздником для всех его участников .

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предлагает учесть рекомендованный ассортиментный перечень пищевых продуктов и готовых блюд.

 

Рекомендуемыйассортиментный перечень для

оРГАНИЗАЦИЙ торговли и общественного питания

на выездную торговлю

 

1.              Бутерброды с колбасой твердого копчения, сыром, копченостями (при наличии холодильного оборудования от -2 до -4 град.С).

2.              Кондитерские изделия, кроме кремовых , в т.ч. сахаристые, мучные, пряники в промышленной упаковке.

3.              Мороженое промышленного производства (при наличии холодильного оборудования - 12 град.С).

4.              Шашлыки, приготовленные на месте из полуфабрикатов в соответствии СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (в редакции изменений и дополнений №1,2,3,4), за исключением шашлыков из мяса   птицы .

5.              Выпечка: ватрушки (с повидлом), пончики, языки слоеные, коржики, баурсак, чак-чак, бухарская каляве, кош-теле, чельпек, розы, урама, сдоба, булочки различные, шакмак с изюмом, паштет слоеный с фруктово-ягодной начинкой, рожки слоеные с повидлом, сочни из песочного теста, кексы, рулеты с фруктово-ягодной начинкой, коврижки, круассаны с фруктовой и сырной начинками.

6.              Блины, оладьи горячие с маслом, вареньем, медом, повидлом, приготовленные на месте.

7.              Готовые кулинарные изделия типа   эчпочмак   при наличии холодильного оборудования для хранения  и теплового оборудования для подогрева.

8.              Пакетированные чай, кофе горячие в разовой посуде, приготовленные из бутилированной воды на месте.

9.              Соки, квас промышленного изготовления в потребительской упаковке в ассортименте.

10.    Фруктовая вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

11.    Минеральная вода в ассортименте промышленного изготовления в потребительской упаковке.

12.    Колбаса твердого копчения без нарезки  (при наличии холодильного оборудования  при температуре 4 +-2 град.С).

13.    Сыры твердые, плавленые  без нарезки (при наличии холодильного оборудования при температуре 4 +-2 град.С). 

14.    Рыбные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

15.    Фруктово-овощные консервы (при температуре не выше +18 град.С).

16.    Фрукты, овощи мытые.

17.    Нескоропортящиеся пищевые продукты в сувенирной упаковке.

18.    Подарочные и детские  наборы (без скоропортящихся продуктов).

19.    Товары прочей бакалеи в промышленной упаковке.

20.      Сладкая вата.

С 4 по 6 августа в Казани пройдет фестиваль «Вкусная Казань». В его программе лекции и мастер классы от лучших поваров столицы Татарстана, работа фермерского рынка и музей татарского мастера кулинарии Юнуса Ахметзянова,
31.07.2017 Казанские ведомости
  С 4 по 6 августа в Казани пройдет 3-й гастрономический фестиваль «Вкусная Казань».
31.07.2017 Республика Татарстан
Фестиваль "Вкусная Казань" переехал к "Чаше" - TatCenter.ruФестиваль "Вкусная Казань" перенесли к "Чаше". Он пройдет с 4 по 6 августа и объединит на площадке перед Центром семьи "Казан" ведущие гастрономические заведения, ярмарку фермерских и экопродуктов,
26.07.2017 TatCenter.ru
Гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» переехал к Центру семьи «Казань».
26.07.2017 E-kazan.Ru
Бывшая начальница цеха обработки и перевозки почты (Апастово) ФГУП «Почта России» признана виновной в присвоении и мошенничестве.
23.10.2017 Вечерняя Казань
Обман «по-домашнему» в «Домашней столовой» Казани   УправлениеРоспотребнадзора по Республике Татарстан (далее - Управление)  информирует жителей столицы о результатах внеплановой выездной проверки  предприятия обще
23.10.2017 Роспотребнадзор
  Апастовский районный суд рассмотрел уголовное дело в отношении бывшего начальника цеха обработки и перевозки почты (Апастово) ФГУП «Почта России».
23.10.2017 Прокуратура РТ
Урок безопасности школьникам - МЧС РТВ Республике Татарстан продолжаются мероприятия в рамках Месячника гражданской обороны.
23.10.2017 МЧС РТ
О сохранении плодородия почвы - РоссельхознадзорЗадача удобрения почв заключается в том, чтобы путем регулирования пищевого режима растений обеспечить получение высоких и устойчивых урожаев, улучшение его качества на фоне повышения плодородия почвы.
23.10.2017 Россельхознадзор
В Челнах все торговые объекты фиксируют поставки продукции в системе ЕГАИС
  В городе Набережные Челны все 549 торговых объектов фиксируют поставки алкогольной продукции в системе ЕГАИС.
Республика Татарстан
Выходить из машины после остановки инспектором совсем не обязательно, но вы обязаны передать ему в руки три основных документа (права, свидетельство о регистрации ТС и полис ОСАГО) без обложек и зажимов. - Комсомольская правда Казань
Новый регламент ГИБДД: гаишники теперь могут останавливать машины для проверки где угодно
С 20 октября вступает в силу регламент, в котором описано, как инспекторы ГИБДД должны общаться с водителями.
Комсомольская правда Казань
В Казани осудили парня, сорвавшего цепочку у женщины
20-летний житель Казани Петр Шнырев признан виновным в грабеже, сообщает Прокуратура РТ.
Вечерняя Казань
Собранные в четвертом отделе по расследованию особо важных дел доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении 38-летней Венеры Сафуллиной.
23.10.2017 Следственный комитет
... - Бизнес OnlineДело о пытках в казанском ОП: один из пяти фигурантов успел повеситься Кировский райсуд Казани приступил к рассмотрению дела погибшего в 2012 году замдиректора железнодорожного техникума Павла Дроздова в казанском отд
23.10.2017 Бизнес Online
Микроавтобус из Татарстана рухнул с моста в Башкортостане (ФОТО) - Вечерняя КазаньС 9-метрового моста упал сегодня пассажирский микроавтобус из Татарстана на 1378-м км автодороги Самара - Уфа - Челябинск.
23.10.2017 Вечерняя Казань
Пропавшую в Набережных Челнах пенсионерку нашли мертвой - Челнинские Известия
Пропавшую в Набережных Челнах пенсионерку нашли мертвой
Десять дней в Набережных Челнах длились поиски пропавшей пенсионерки, сегодня волонтеры нашли ее мертвой.
Челнинские Известия
Нападавшего задержали сотрудники охраны и передали сотрудникам правоохранительных органов. Фото:  Эхо Москвы - Комсомольская правда Казань
В редакцию "Эха Москвы" ворвался человек с ножом и ранил ведущую
Татьяна Фельгенгауэр госпитализирована, напавший задержан охраной и передан полиции.
Комсомольская правда Казань
О Фельгенгауэр нападавший упоминал в своем дневнике еще в 2016 году Фото: скриншот сайта - Комсомольская правда Казань
«Сексуально преследовала»: опубликована запись допроса напавшего на Татьяну Фельгенгауэр
Во время задержания нападавший Гриц порезал охраннику руку, после чего его скрутили [видео] Михаил СУПОНИН kpchpvideo Напавший с ножом на Татьяну Фельгенгауэр мужчина объяснил свой поступок тем,
Комсомольская правда Казань
Алексей Учитель во время пресс-показа своего фильма «Матильда» - Бизнес OnlineВ ответ на петицию 58 последователей Поклонской единственный кинотеатр Елабуги собирается усилить меры безопасности на премьере Письмо от верующих елабужан разослано сегодня в СМИ:
23.10.2017 Бизнес Online
Дина Гараева - Бизнес Online«Барс-Медиа» отметило 16-летие татарское радио «без фанеры» Дебют певицы Эльмиры Каримуллиной в качестве ведущей татарского концерта, мелодия от Майкла Джексона,
23.10.2017 Бизнес Online
В Челнах прошел финно-угорский фестиваль - Министерство культуры РТВ третий раз город принял лучшие марийские, удмуртские и мордовские фольклорные коллективы со всего Татарстана.
23.10.2017 Министерство культуры РТ
Нескучные выходные: Геошторм и тайна Царя Мидаса - Челнинские Известия
Нескучные выходные: Геошторм и тайна Царя Мидаса
Предлагаем вам подборку интересных мероприятий, которые пройдут в Набережных Челнах 21-22 октября.
Челнинские Известия
Актриса театра кукол из Челнов победила в Международном фестивале - Челнинские Известия
Актриса театра кукол из Челнов победила в Международном фестивале
Фото: Набережночелнинский государственный театр кукол Международный фестиваль театров кукол «В гостях у Мойдыся» состоялся в Сыктывкаре.
Челнинские Известия
Теперь челнинцы знают все о пельменях и о «Бабушках из Бураново» - Челнинские Известия
Теперь челнинцы знают все о пельменях и о «Бабушках из Бураново»
Впервые в Набережных Челнах в новом формате прошел республиканский Финно-угорский фестиваль - 2017.
Челнинские Известия
Ruecbf5527dcb - Inkazan.RuКазанский «Ак Барс» у себя дома принимал магнитогорский «Металлург». Игра завершилась сухим разгромом в пользу хозяев - 4:0.
22.10.2017 Inkazan.Ru
"Так и нужно играть": игроки и тренеры о матче "Ак Барс" - "Металлург" - Inkazan.RuВ воскресном матче казанский «Ак Барс» всухую обыграл магнитогорский «Металлург».
22.10.2017 Inkazan.Ru
Степан Захарчук - Бизнес OnlineКазанцы не оставили никаких шансов «Магнитке». Казанский «Ак Барс» в очередном матче регулярного чемпионата КХЛ с «сухим» счетом обыграл магнитогорский «Металлург», собрав аншлаг на «Татнефть Арене»:
23.10.2017 Бизнес Online
Тренер команды JuniorSkills Абу-Даби: «Мировое серебро – это здорово для команды из Челнов» - Челнинские Известия
Тренер команды JuniorSkills Абу-Даби: «Мировое серебро – это здорово для команды из Челнов»
Команда лицея инновационных технологий № 36 Набережных Челнов была достаточно хорошо подготовлена к международным соревнованиям JuniorSkills, которые прошли в рамках мирового чемпионата WorldSkills Competitions-2017 в Абу-Даби.
Челнинские Известия
«Зенит» в Кемерово «Кузбасс» «засушил» - Казанские ведомости
«Зенит» в Кемерово «Кузбасс» «засушил»
Волейболисты казанского «Зенита» в матче седьмого тура чемпионата России в Кемерово встречались с местным «Кузбассом» и уверенно победили - 3:0 (25:22, 28:26, 25:21).
Казанские ведомости
Федор Малыхин: «Это моя первая драка» - Казанские ведомости
Федор Малыхин: «Это моя первая драка»
Нападающий «Ак Барса» прокомментировал драку с нападающим «Металлурга» Владиславом Калетником.
Казанские ведомости
«Мы не будем ссорить татар и русских»: движение в защиту татарского языка набирает силу - Бизнес OnlineВКТ выступил-таки против «неправовых нападок» прокуратуры, а самые смелые директора школ отказываются увольнять учителей посреди года «Помните, как у Шварца: «Мы не будем в этой школе подлости первыми учениками»,
23.10.2017 Бизнес Online
photo - Вечер ЕлабугиНа ведущую «Эха Москвы» напал иностранец, сообщают ТАСС и «Интрфакс» со ссылкой на источник в МВД России.
23.10.2017 Вечер Елабуги
Муфтий Татарстана выступил с открытым обращением в защиту татарского языка - ИА Татар-информ«Берегите родной язык, дорогие единоверцы!» – подчеркнул Камиль хазрат Самигуллин.
23.10.2017 ИА Татар-информ
Минниханов в третий раз за год поехал в США - Inkazan.RuГлава РТ Рустам Минниханов в третий раз за год посетит США. Об этом сообщает пресс-служба правительства РТ.
23.10.2017 Inkazan.Ru
Денис Калинкин: «Людям нет никакого дела до того, кто, от кого и какие несет бумажки!» - Бизнес OnlineВласти Казани готовят к зимнему сезону новый реагент, корректируют планы капремонта и объясняют, почему стоят новые лифты «Все участники процесса твердо уяснили свои обязательства»,
23.10.2017 Бизнес Online