Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская правда Казань
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда Казань
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда Казань
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - Комсомольская правда Казань
Фото: www.kazan.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

inf - Республика ТатарстанДве трети россиян хотя бы раз в жизни собирали грибы или ягоды. Большинство российских мужчин старше 18 лет ловили рыбу хотя бы раз в жизни, напротив,
16.10.2017 Республика Татарстан
Родители и ребенок съели грибы, которые сами собрали в лесу Еланского района.
12.10.2017 ИА Татар-информ
Основная масса нарушений при использовании бюджетных средств Сармановского района связана с муниципальным имуществом.
19.10.2017 ИА Татар-информ
Fcee40acc230faa6 - Inkazan.RuВ ходе проверки Счетной палаты РТ выявлено бюджетных нарушений на 201 миллионов рублей.
19.10.2017 Inkazan.Ru
Доход "Казаньзернопродукта" в 2016 году составил 6,33 млрд рублей - Inkazan.RuОбщий объем доходов АО «Казаньзернопродукт» в прошлом году составил 6,33 миллиардов рублей.
19.10.2017 Inkazan.Ru
201 млн рублей бюджетных нарушений выявила Счетная палата РТ в Альметьевском районе.
19.10.2017 ИА Татар-информ
За отчетный период страховая компания заключила с клиентами почти в три раза больше договоров, чем за аналогичный период прошлого года.
19.10.2017 ИА Татар-информ
May 1 0 0 - Inkazan.RuТатарстан занял третью позицию в медиарейтинге "Медиалогии" регионов РФ по выполнению и реализации «майских указов» в сфере жилищно-коммунального хозяйства за сентябрь 2017 года.
19.10.2017 Inkazan.Ru
Международная специализированная выставка «Нефть. Газ. Энерго. Химия. Экология.
19.10.2017 Альметьевск РТВ
Полицейские    выявили    факт  уклонения от уплаты налогов - МВД РТСотрудники отдела Управления экономической безопасности и противодействия коррупции МВД по Республике Татарстан  выявили  факт   уклонения от уплаты налогов.
19.10.2017 МВД РТ
Рустэм Сабиров об отмене справки о ДТП: Может возникнуть проблема страхового мошенничества - ИА Татар-информСоюз страховщиков РТ с настороженностью отнесся к нововведению в регламенте МВД.
18.10.2017 ИА Татар-информ
Tz0rqbubdoi - Inkazan.RuСогласно данным с сайга госзакупок, КНИТУ-КАИ выделит 3 миллиона рублей на устройство и монтаж подсветки самолета Ту-144.
19.10.2017 Inkazan.Ru
Кто не должен платить налог на имущество Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда Казань
Замглавы Федеральной налоговой службы Светлана Бондарчук: Что делать, если налоги на квартиру вас изумили
Как правильно рассчитаться с государством за жилье, дачу и авто, чтобы спать совершенно спокойно [инфографика, видео] Елена АРАКЕЛЯН @dd_money Елена АФОНИНА radiokp @radio_kp В ближайшие недели те из нас,
Комсомольская правда Казань
Минздрав РФ предложил ввести экологический налог на сигареты
  Минздрав России считает недостаточными темпы роста ставок акцизов на табачные изделия и предлагает ввести на них экологический налог.
Республика Татарстан
У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская правда Казань
По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным.
Комсомольская правда Казань
Женщину задержали. Материалы переданы в ОНК УМВД России по городу Казань.
19.10.2017 УФСИН РТ
У экс-сотрудника УФСИН в Татарстане накануне исчезновения произошел конфликт - ИА Татар-информАйдара Сатдарова разыскивают с 22 сентября, с того момента, как он уехал из дома на машине.
19.10.2017 ИА Татар-информ
Этуш с женой. Фото: Олег РУКАВИЦЫН - Комсомольская правда КазаньСледственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста СССР Татьяна ЗИМНЯЯ Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста "По факту хищения денежных ср
20.10.2017 Комсомольская правда Казань
В Казани адвокат просил у родителей подзащитного 350 тыс. рублей на взятку - Казанские ведомости
В Казани адвокат просил у родителей подзащитного 350 тыс. рублей на взятку
Злоумышленник обвиняется по статьям «Покушение на мошенничество в крупном размере» и «Мошенничество в крупном размере».
Казанские ведомости
Раков пересчитали вручную и выпустили в реку - Комсомольская правда Казань
В Татарстане задержали "раковых мафиози"
Их добычей за два года стали членистоногие на сумму более 20 миллионов рублей Ирина ЛЕСКОВА Спецоперация в Актанышском районе республики прошла в середине октября.
Комсомольская правда Казань
inx960x640 - Вечер Елабуги
В Ленобласти в ДТП с грузовиком и легковушками погибли два человека
В аварии в Ленинградской области погибли два человека, еще двое пострадали, сообщают «Известия».
Вечер Елабуги
В Казани стартовал новый сезон проекта «Школьные литературные дворики» - Администрация г. КазаньВ Казани, в день рождения колыбели российской поэзии – Царскосельского лицея – во всех образовательных учреждениях города стартовал новый сезон проекта «Школьные литературные дворики».
19.10.2017 Администрация г. Казань
Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - Комсомольская правда КазаньДесятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
20.10.2017 Комсомольская правда Казань
Исторические предания Корана появились в Болгаре. Книгу с таким названием вручил исламской академии автор Михаил Пиотровский.
19.10.2017 ГТРК Татарстан
dom - Республика Татарстан
Из коммуналки в галерею советского быта
  Здание Дома-музея Аксенова остается одним из лучших образцов деревянной архитектуры столицы Татарстана.
Республика Татарстан
buranovskie_babushki_na_russkom_evrovidenie - Вечер Елабуги
Бурановские бабушки выступят на фестивале финно-угорских народов в Татарстане
На Республиканский фестиваль народного творчества финно-угорских народов в Набережных Челнах, который состоится 21 октября, приедет музыкальный фольклорный коллектив «Бабушки из Бураново».
Вечер Елабуги
kytyi - Республика Татарстан
Смысл жизни разгадать пытался я…
    20 октября в литературно-мемориальном музее имени А.М.Горького откроется выставка казанской арт-группы «Дастан» «Сны Кутуя».
Республика Татарстан
Boxing-12-1062x598 - Вечер ЕлабугиСегодня в легкоатлетическом манеже Елабуги стартовал ХV всероссийский турнир по боксу на призы главы района.
19.10.2017 Вечер Елабуги
«Нефтехимик» победил в Ярославле - ИА Татар-информИ без травмированных лидеров нижнекамцы очень лихо проводят последние матчи.
19.10.2017 ИА Татар-информ
Дед Мороз будет поддерживать футбольные команды на чемпионате мира в 2018 году.
19.10.2017 Бизнес Online
polo - Республика Татарстан
«Брешию» не прошли
    Ватерполисты казанского «Синтеза» не сумели выиграть по итогам двух встреч у соперников из итальянской «Брешии» в третьем квалификационном раунде Лиги чемпионов и выбыли из турнира.
Республика Татарстан
unics - Республика Татарстан
Победили перед выездом
    Казанский «УНИКС» во втором туре группового раунда Кубка Европы переиграл на своей площадке парижский «Леваллуа Метрополитан» – 76:68.
Республика Татарстан
hok - Республика Татарстан
Узнали соперника
    В Роттердаме прошла жеребьевка стадии КО-16 Европейской хоккейной лиги, участником которой является «Динамо-Казань».
Республика Татарстан
Эстафету мирового чемпионата «WorldSkills-2019» приняла Казань - Администрация г. КазаньКазань получила флаг мирового чемпионата профессионального мастерства «WorldSkills-2019».
19.10.2017 Администрация г. Казань
view_3129147_2502573 - Республика Татарстан    17 октября Президент Татарстана Рустам Минниханов прибыл с рабочим визитом в город Абу-Даби (Объединенные Арабские Эмираты),
18.10.2017 Республика Татарстан
О ходе расследования уголовного дела по факту браконьерства - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета России по Республике Татарстан продолжается расследование уголовного дела по факту незаконной добычи речных раков возбужденное в отношении группы жителей Татарстана подозрева
19.10.2017 Следственный комитет
С 20 октября в Казани временно закроется ул.Гагарина - Администрация г. КазаньВ Казани с 20 октября до 14 ноября будет поэтапно закрыта ул.Гагарина. Движение будет ограничено от дома №47 до ул.Короленко.
19.10.2017 Администрация г. Казань
Счетная палата РТ выявила нарушения на 201 млн рублей при использовании средств бюджета Татарстана в Альметьевском районе.
19.10.2017 TatCenter.ru