Американские ученые рассказали, как приготовить самый бодрящий кофе

Заваривание кофе холодной водой помогает добиться более высокой концентрации кофеина в напитке, чем при заваривании кипятком.

(Казань, 29 декабря, «Татар-информ»). Заваривание кофе холодной водой помогает добиться более высокой концентрации кофеина в напитке, чем при приготовлении с кипятком. К такому выводу пришли химики из Университета Томаса Джефферсона в США, сообщает «Лайф» со ссылкой на издание Scientific Reports.

Ученые провели ряд опытов с четырьмя видами кофе: средней и темной обжарки, грубого и среднего помола. Каждый из них был заварен кипятком и холодной водой. Правда, в последнем случае приготовление напитка занимало от 10 до 24 часов.

В результате выяснилось, что при приготовлении кофе темной обжарки грубого помола на литр кипятка выделяется 800 мг кофеина, в то время как при заваривании холодной водой его концентрация достигает 1000 мг. При этом данный показатель достигается в холодном кофе уже после шести-семи часов заваривания.



Подписывайтесь на нас в Telegram
 
По теме
Дорогие друзья, коллеги и единомышленники! Сердечно поздравляю вас со 105-летием со дня основания системы кооперативного образования России, которое мы отметили 23 сентября 2018 года!
25.09.2018
Ученые из Института нейробиологии и когнитивных наук общества Макса Планка в Лейпциге (Германия) выяснили, что длительная депрессия не только оказывает влияние на когнитивные способности головного мозга, но и меняет его структуру.
25.09.2018 Вечерние Челны
Фотографии студентов-первокурсников института экономики, управления и финансов КФУ (направление «туризм и сервис»), которым во время занятия не хватило мест за столами и они сели в проходах на полу,
25.09.2018 Вечерняя Казань
Назначена судебно-медицинская и посмертная психолого-психиатрическая экспертизы [фото] Александр ЧЕРНОВ Следственный комитет Татарстана возбудил уголовное дело по факту гибели 17-летнего подростка, выпавшего с 24 этажа .
25.09.2018 Комсомольская правда Казань
В Москве состоялся фестиваль «Круг света». Несколько дней лучшие светодизайнеры и специалисты 2D и 3D графики из многих стран мира преображали архитектурное пространство города своими удивительными видеопроекциями,
25.09.2018 Казанские ведомости
AK7C5887 - Республика Татарстан     Шесть татарстанцев будут участвовать в чемпионате Европы по профессиональному мастерству.
24.09.2018 Республика Татарстан
В финале международного турнира на острове Крит баскетболисты казанского УНИКСа уступили греческому «Олимпиакосу», возглавляемого Дэвидом Блаттом – 65:70.
25.09.2018 Казанские ведомости
29743_pic - Республика Татарстан     24 сентября утром в Государственном Большом концертном зале им.
24.09.2018 Республика Татарстан