«Чем опасна необработанная должным образом рыба»

«Чем опасна необработанная должным образом рыба» .           С сезоном летних отпусков, когда многие увлечены поездками на рыбалку, на отдых около водоемов, Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предупреждает граждан об опасности необработанной должным образом рыбы и распространении связанных с этим болезней.          Наиболее распространенными заболеваниями являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию.         Одним из самых опасных и распространенных заболеваний, передающихся через рыбу, является описторхоз: его вызывают черви-паразиты; болезнь характеризуется поражением печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.         Опасность представляют рыбы из семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, гольян и другие. Заражение происходит, если есть сырую, слабосоленую или недостаточно прожаренную рыбу.         Одна из причин распространения описторхоза – сброс необеззараженных сточных вод от возбудителей паразитозов в поверхностные водоемы, а также несоблюдение режима обеззараживания рыбы семейства карповых на рыбоперерабатывающих предприятиях. Заражение человека происходит также через рыбу, добытую путем любительского лова.         Чтобы не заразиться, съев свежий улов, нужно соблюдать простые меры профилактики. Варить рыбу 15 минут с момента закипания. Жарить в масле до 20 минут. Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.           Еще одно заболевание, передающиеся через употребление рыбы, анизакидоз. Оно вызывается личинками гельминтов и характеризуется развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Потенциальными носителями личинок анизакиид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Случаи заболевания анизакидозом регистрируются во многих странах Европы, Южной и Северной Америки, Юго-Восточной Азии, реже – на территории России.  Зараженность рыбы личинками анизакиид морской рыбы может достигать до 100%. Личинки анизакиид погибают также путем воздействия низких температур и термической обработки.             Дифиллоботриоз - это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии (малокровия). Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.         Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предупреждает, что риск употребления населением необеззараженной рыбы, особенно в эндемичных по описторхозу, анизакидозу и дифиллоботриозу территориях, остается высоким.           Чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики.         Рыбы, которые добываются промышленным способом, подвергаются  должному низкотемпературному методу обеззараживания на рыбзаводах. При температуре -40°C градусов уже в течение 7 часов гибнут личинки, которые обитают в рыбе. В домашних условиях нужно хорошо проваривать рыбу в течение 15-20 минут или прожаривать. Лучше не рисковать с засолкой рыбы, но если уж решили, то засолка должна происходить определенным образом: мелкую рыбу до 25 см солят в течение 14 дней, крупную, свыше 25 см длины, солят не менее 40 суток с концентрацией соли не менее 2-х кг на 10 кг рыбы.          На неорганизованном, стихийном рынке покупатель вряд ли определит зараженную рыбу. Личинки  малы, и их трудно увидеть. Это касается рыбы, обитающей в естественных условиях – в пресноводных водоемах и морской воде.         В магазинах продают и живую, искусственно выращенную рыбу. Она обитает в контролируемых водоемах. Там заражение маловероятно.       Учитывая все вышеперечисленное, Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан настоятельно рекомендует не приобретать свежую рыбу в местах несанкционированной торговли: на обочинах дорог, во дворах, с рук любителей ловли. Только продукция, прошедшая ветеринарно-санитарную экспертизу, гарантирует отсутствие заболеваний, связанных с употреблением зараженной рыбы.          Уважаемые потребители, следуя этим простым рекомендациям, вы обезопасите себя и близких от некачественной продукции, и вашему здоровью ничто не навредит.       Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности купленной в торговой сети рыбы, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан.       Бесплатную консультацию можно получить по телефонам «Горячей линии» Управления: 8(843) 236-94-11, а также в отделе консультационных услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан» по телефону 8 (843) 221-90-16. Берегите себя и будьте здоровы на долгие годы!
 
По теме
Воспитанники школьного лесничества «Экоборцы» очистили лесной участок от мусора - Министерство лесного хозяйства В целях бережного отношению к лесу специалисты Красноборского участкового лесничества ГКУ «Агрызское лесничество» совместно с ребятами из школьного лесничества «Экоборцы» провели очистку лесного участка,
20.07.2018
Что обещают синоптики В Набережных Челнах завтра утром метеорологи обещают +22 градуса, днем и вечером +23.
20.07.2018
 
Эксплуатирующая организация пыталась скрыть информацию об инциденте. В Новошешминском районе РТ в результате эксплуатации нефтепровода, который не соответствовал требованиям промбезопасности, произошла авария.
20.07.2018
В Лесном селекционно-семеноводческом центре Татарстана закончилась третья ротация посева сеянцев - Министерство лесного хозяйства Специалисты Лесного селекционно-семеноводческого центра Республики Татарстан при ГБУ «Учебно-опытный Сабинский лесхоз» провели посев семян третьей ротации.
20.07.2018
 
О профилактике бешенства.                 Бешенство (водобоязнь, гидрофобия) – острое вирусное инфекционное заболевание с тяжелым поражением центральной нервной системы.
20.07.2018
Дополнительно изучается влияние нефтедобычи на жизнь этих птиц Сотрудники национального парка «Нижняя Кама» совместно с учебно-научной лабораторией «Мониторинг и охрана птиц» Елабужского института КФУ ведут наблюдение
20.07.2018 Челнинские Известия
Татарстан, который нужно увидеть своими глазами     Знаете ли вы, что крупнейший метеоритный кратер России находится в Буинском районе Татарстана?
19.07.2018 Республика Татарстан
Фото из соцсетей - Комсомольская правда Казань Знакомые знали, что девочка живет в ужасных условиях, но не шли в полицию, потому что "потом затаскают" Елена КОНОВА - На похоронах тело Полины накрыли белой тканью, она выглядела как пластиковая,
21.07.2018 Комсомольская правда Казань
6789 - Республика Татарстан     В Чистополе вынесен приговор руководителям РайПО, похитившим имущество более чем на 45 миллионов рублей.
21.07.2018 Республика Татарстан
Задержанные подростки после дачи показаний отпущены домой Фото: Челнинские известия   На брифинге в мэрии сегодня сотрудники следственного отдела, прокуратуры и УВД ответили на вопросы по инциденту,
19.07.2018 Челнинские Известия
В Елабуге состоялся концерт ансамбля «Сирин» - Свято-Вознесенское Архиерейское подворье 14 июля в Спасском соборе города Елабуга состоялся концерт ансамбля древнерусской духовной музыки «Сирин» под управлением Андрея Котова.
20.07.2018 Свято-Вознесенское Архиерейское подворье
Они строили храм героям войны, поклонялись Иосифу Виссарионовичу и ненавидели женщин Виктория ЯКУШИНА Алексей ИВАНОВ Небольшой 17-тысячный городок Суворов находится в стороне от федеральных трасс на границе Тульской и
20.07.2018 Комсомольская правда Казань
    В конце прошлого года в Казани при поддержке мэрии стартовал весьма любопытный и по-своему уникальный проект – арт-резиденция «Старо-Татарская слобода».
19.07.2018 Республика Татарстан
Рок – звезда оставила негативный отзыв о творчестве молодых музыкантов Людмила ИЛЬИНА Напомним, накануне вечером певица Земфира Рамазанова негативно отозвалась о внешности,
20.07.2018 Комсомольская правда Казань
Maxresdefault_(1) - ФК Рубин Сегодня, 20 июля, «Рубин» проводит заключительный день на предсезонном сборе в Австрии и после контрольного матча с английским «Редингом» вернется в Казань.
20.07.2018 ФК Рубин
«Нефтяник» начнет сезон на выезде - ХК Нефтяник ФХР утвердила календарь на сезон 2018/2019 гг Сегодня в Москве в офисе Федерации хоккея России состоялось совместное заседание Правления некоммерческого партнерства «ВХЛ» и Организационного комитета Чемпионата ВХЛ.
21.07.2018 ХК Нефтяник
Уже неделю мы учимся жить без чемпионата мира. Привыкаем, что бесшабашные латиноамериканцы исчезли с улиц российских городов, а вечером безуспешно переключаем с канала на канал, в поисках футбола.
21.07.2018 Комсомольская правда Казань
В Татарстане при подготовке к мундиалю была проведена огромная работа. В числе прочего для команд-участниц ЧМ обустраивались тренировочные базы.
20.07.2018 Казанские ведомости
Грандиозный футбольный праздник в России подошел к концу. Его решающие матчи прошли в двух столицах, куда и отправился наш корреспондент в погоне за эмоциями.
19.07.2018 Казанские ведомости
Специалистами отдела фитосанитарного надзора и надзора за качеством зерна и семенного контроля Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан и отдела по карантину растений и фумигации ФГБУ «Татарская межрегиональн
20.07.2018 ФГБУ Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория