Республиканский смотр-конкурс «Лучший по профессии» – 85-летию хлебопекарной отрасли

Фото: www.kstu.ru


28 октября на площадке КНИТУ, на базе кафедры технологии пищевых производств факультета пищевых технологий, состоялся республиканский смотр-конкурс «Лучший по профессии», посвященный 85-летию хлебопекарной отрасли Татарстана. Работы конкурсантов смогли оценить профессионалы отрасли, а также представители Кабинета Министров и министерства сельского хозяйства РТ, представители предприятий из Альметьевска, Зеленодольска, Нижнекамска, Елабуги и других городов республики. Гран-при конкурса профессионального мастерства завоевала выпускница КНИТУ Альбина Сабирова – заместитель начальника кондитерского цеха БКК и преподаватель кафедры ТПП по совместительству.

Конкурс «Лучший по профессии», который проводится на базе нашего вуза уже много лет, вызывает неизменный интерес у лучших пекарей и кондитеров Татарстана. Оценить высочайший профессиональный уровень конкурсантов было под силу и неспециалисту: выставочный зал на кафедре технологии пищевых производств КНИТУ украсили пышные караваи, изумительные многослойные кондитерские творения, разнообразные изобразительные тематические композиции, составленные из широкого ассортимента мучных изделий, — все конкурсные работы было выполнены столь искусно и оригинально, что любоваться ими можно было, как творениями настоящих художников.

Пока жюри оценивало работы, конкурсантам и гостям мероприятия была предложена оригинальная культурная программа: с песнями под баян, стихами, частушками и загадками о хлебе и родной земле выступила заслуженный работник культуры РТ Валентина Клюшина .

Многие из конкурсантов имеют большой стаж работы — 15, 20 и более лет. Вдвойне приятно было видеть среди работ мастеров достойные работы студентов нашего вуза — магистров и даже студентов факультета среднего профессионального образования. Оригинальные торты представили Гульназ Амерханова (торт «Праздничный») и Айза Биктагирова Чудесный») — они учатся ФСПО, гр. 10332-С61), а также магистранты Екатерина Михайлова Нежный») и Анисья Данилова Апельсинка») (М 615-М3). Их руководитель — профессор кафедры ТПП З.Ш.Мингалеева .

Работы конкурсантов оценивали ведущие эксперты отрасли, а также профессора кафедры ТПП. Возглавил жюри председатель правления Союза хлебопроизводителей РТ Ильдар Никифоров. В состав жюри вошли Рокия Таштабанова , главный технолог Союза Хлебопроизводителей РТ, Любовь Черкасова , ведущий инженер-технолог Союза, Замира Мингалеева , д.т.н., профессор кафедры ТПП, Фарида Гарифуллина , Председатель Республиканского комитета профсоюзов работников АПК РТ, Татьяна Рыбаченок , заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ, Галия Смирнова , начальник отдела ЗАО РСМЦ «Тест-Татарстан».

«В представленных на конкурс работах видно высокое мастерство, профессионализм, много смелости, новаторства, — отмечает Рокия Таштабанова. — Умело используются новые ингредиенты, нетрадиционное сырье».

Члены жюри в разговоре с корреспондентом говорили о том, что сам конкурс сегодня — это возможность совершенствоваться, соответствовать лучшим тенденциям отрасли, обмениваться опытом, общаться, перенимать новые технологии.

«Когда мы только начинали проводить конкурс, в начале 70-х годов, конкурсанты еще не умели практически ничего, элементарно испечь каравай, который в Казани негде было заказать. — Сегодня традиции сохранились и приумножились, конкурсанты демонстрируют высокое мастерство, ездят в Москву на конкурсы различного уровня, занимая там призовые места» — отметила Рокия Таштабанова.

— Хорошо, что есть такие люди, как Рокия Сабировна, Замира Шамиловна, Ольга Алексеевна, которые объединяют профессионалов, — единодушно заявили члены жюри.

О тесной связи вуза и хлебопроизводителей рассказала нам зав. кафедрой ТПП профессор Ольга Решетник : «Производственники нашей отрасли нас всегда поддерживали, мы их привлекаем к проведению практических занятий, например, долгие годы у нас преподавала Рокия Сабировна. Они на самом высоком уровне обеспечивают нам практику, распределение. На практике студенты знакомятся с реальными производственными условиями, осваивают новые технологии. Наши выпускники работают сейчас практически по всей республике. Кстати, на прошлый 80-летний юбилей отрасли я попросила встать всех, кто закончил кафедру технологии пищевых производств — встала больше половины большой аудитории, и это было приятно. Но не только студенты учатся у нас, к нам приходит много профессионалов с большим стажем — они доучиваются на заочном отделении или в магистратуре. Связи наши закрепились, мы уже породнились, за многие годы уже сложились династии.

«Хорошо, что здесь, в КНИТУ, есть люди, поддерживающие традиции, работающие на результат, — говорит Татьяна Рыбаченок. — Хочется отметить, что наша отрасль — единственная, которая проводит такой конкурс на общественных началах». Галия Мавлетова: «КНИТУ — единственная организация, которая проводит такой масштабный уникальный конкурс». Любовь Черкасова: «Такие конкурсы очень нужны, они держат в рамках стандартов хлебопекарную отрасль, ведь здесь нельзя допускать бесконтрольность, и в то же время на конкурсе можно увидеть внедрение инновационных технологий».

Оценивали конкурсные работы и представители бизнеса: помимо номинаций для кондитеров и хлебопеков, была учреждена еще одна — по использованию инновационной продукции фирмы «Puratos» (бельгийская компания по производству пищевых ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производств). На конкурсе компанию представляли выпускники КНИТУ 2009 года Артур Таштабанов (руководитель обособленного подразделения ЗАО «Пуратос» в Поволжье) и Ильдар Ялалов (региональный представитель ЗАО «Пуратос» в РТ).

Награждение победителей конкурса вел Ильдар Никифоров, а поприветствовали конкурсантов также Гузель Галиуллина, начальник сектора Кабинета министров РТ, а также Евгений Рещиков , начальник отдела анализа продовольствия Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан.

Каждая из работ, представленных на конкурсе, была по-своему оригинальна. Но поистине выдающимся произведением кондитерского искусства был признан многоярусный торт, украшенный искусными цветами и фигурками, увенчанный цифрами «85». Эта работа и была удостоена Гран-при конкурса. Ее автор — Альбина Сабирова , мастер казанского булочно-кондитерского комбината. Секретами профессии она делится сегодня и с нынешними студентами, являясь по совместительству преподавателем кафедры технологии пищевых производств.

Вот что рассказала нам обладательница Гран-при: «У меня 22 года стажа, закончила здесь, на кафедре ТПП КНИТУ, специалитет и магистратуру. Я преподаю практику технологию сахаристых кондитерских изделий на факультете СПО». Мастерство Альбины было признано и на российском уровне, она — победитель номинации конкурса «Лучший кондитер России» в номинации «Золотые руки России 2008 года».

В ходе награждения прозвучали приветственные слова проректоров КНИТУ Илнура Абдуллина и Любови Овсиенко .

«Для нас большая честь принимать представителей столь судьбоносной отрасли, — отметила проректор по непрерывному образованию Любовь Овсиенко. — Интерес к этой профессии не угасает, и если мы и впредь будем работать вместе с предприятиями-работодателями, у нас все получится». Она также предложила создать в будущем специальную хлебопекарную и кондитерскую номинацию в рамках конкурса для школьников «Вперед, в будущее». В свою очередь, Рокия Таштабанова поблагодарила университет и кафедру за прекрасную организацию конкурса.

«Конкурс становится лучше год от года, — считает Дмитрий Савинов , заместитель председателя правления Союза хлебопроизводителей РТ. — Сложно организовывать такие конкурсы, но это очень полезно, и сегодня мы увидели прекрасный результат. Ежегодно на базе кафедры технологии пищевых производств КНИТУ мы проводим этот конкурс, представляя и кондитеров, и хлебопеков-булочников. Из года в год я обращаю внимание, что в конкурсе участвует много студентов, выпускников вуза, все большее число которых приходят к нам на комбинаты, и затем они становятся участниками этого мероприятия. Качество, внешний вид работ, их ассортимент действительно растут, во многом за счет того, что работать в отрасль приходят новые квалифицированные кадры. Так что можно со всей ответственностью заявить, что у нас растет хорошее поколение — ответственное, воспитанное, которое стремится к повышению квалификации, своего мастерства, к расширению кругозора. Хочу пожелать вузу, чтобы количество выпускников увеличивалось с каждым годом, ведь это полезно для всех — каждый должны найти свое достойное место в жизни!».

Помимо наград в номинациях, студенты КНИТУ получили также награды Татарстанского Рескома профсоюзов сельскохозяйственной отрасли. В этот день конкурсантам в честь юбилея отрасли были вручены также отраслевые награды — звание «Почетный пекарь РТ», почетные грамоты Союза хлебопроизводителей РТ.


Источник: Пресс-центр

 
По теме
Общество Наука и образование В Татарстане намерены изучить программы СССР по сохранению национальных языков Юристам Госсовета РТ дано поручение найти советские программы, отметила Римма Ратникова.
17.08.2018
nagrada - Республика Татарстан     С победителями и призерами финала VI национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) – 2018 встретился cегодня Президент Рустам Минниханов.
17.08.2018
 
Подведены итоги регионального этапа конкурса «МедиаТЭК» - Министерство промышленности В середине августа рабочей комиссией были подведены итоги регионального этапа IV Всероссийского конкурса средств массовой информации, пресс-служб компаний топливно-энергетического комплекса и региональных администраций.
17.08.2018
Президент РТ поздравил призеров WorldSkills Russia-2018 В Казанском кремле президент РТ Рустам Минниханов наградил призеров финала Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia-2018).
17.08.2018
 
V детская литературная премия «Глаголица» начала прием заявок - Министерство образования Благотворительный фонд «Счастливые истории» запустил ежегодный конкурсный сезон Независимой детской литературной премии «Глаголица» среди юных авторов из России, стран ближнего и дальнего зарубежья,
17.08.2018
 
Минниханов призерам WorldSkills: Ваш успех — это успех Татарстана - ИА Татар-информ Общество Минниханов призерам WorldSkills: Ваш успех — это успех Татарстана Фото: архив/Ильнар Тухбатов В Казанском кремле наградили призеров финала Национального чемпионата «Молодые профессионалы-2018».
17.08.2018
В центре Казани легковушка вылетела на «красный» и снесла два автомобиля - ИА Татар-информ Происшествия В центре Казани легковушка вылетела на «красный» и снесла два автомобиля Фото: соцсети ДТП произошло накануне вечером на перекрестке улиц Назарбаева и Островского.
19.08.2018 ИА Татар-информ
Корреспондент "КП" побывала на кладбище, где похоронили мужчину Василиса НИКОЛАЕВА Кладбище «Вешки» Мытищинского района находится в нескольких километрах от МКАД по Осташковскому шоссе в элитном коттеджного поселке.
16.08.2018 Комсомольская правда Казань
15-летний подросток дал признательные показания в убийстве десятилетней девочки и рассказал о деталях совершенного преступления, сообщается на сайте регионального управления СКР.
18.08.2018 Вечерняя Казань
Труппа Казанского академического русского Большого драматического театра им.В.И.Качалова вышла из отпуска. - YaKazanec.Com 17 августа на Основной сцене театра прошел традиционный сбор труппы. Художественный руководитель-директор театра Александр Славутский  рассказал о планах на 228-й сезон.
18.08.2018 YaKazanec.Com
Писатель, создавший альтернативную русскую историю, скончался в возрасте 66 лет Евгения КОРОБКОВА В возрасте 66 лет умер от рака писатель Владимир Шаров, наш российский Умберто Эко, создавший свою гигантскую русскую историю.
17.08.2018 Комсомольская правда Казань
Жители Челнов при слове «библиотека» удивляются, думая, что их не существует Современный житель Набережных Челнов в основном пользуется для чтения книг электронными версиями книг.
15.08.2018 Челнинские Известия
Новый спектакль по произведению русского классика поставят к новому году Это задумка художественного руководителя молодежного театра Софьи Федекиной, а пока труппа готовится к премьере постановки «Человек из Подольска».
17.08.2018 Челнинские Известия
1 - ФК Рубин «Рубин» сыграл вничью с грозненским «Ахматом» в матче 4-го тура Российской Премьер-Лиги.
19.08.2018 ФК Рубин
1 тайм.jpg - ФК Камаз Накануне наш «КАМАЗ» провёл очередной матч в рамках текущего чемпионата. В пятом туре в Сызрани, нам противостояла крепкая команда под руководством Дмитрия Воецкого.
19.08.2018 ФК Камаз
Артем Милевский, погуляв по всему миру, не забывал родные места. Фото: соцсети - Комсомольская правда Казань "КП" вспоминает пять историй, когда игроки из Незалежной становились объектами различных скандалов Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Защитник футбольного клуба "Нижний Новгород" Виталий Федорив стал в одночасье звездой новостей.
19.08.2018 Комсомольская правда Казань
Окончательно прояснилась "темная" история с кадрами, на которых якобы запечатлен игрок сборной России и одна из звезд ЧМ-2018 [видео] Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin На второй день после того,
18.08.2018 Комсомольская правда Казань
Крики поддержки, напряжение в воздухе и Элвин Грей: в Казани прошел турнир по пляжному теннису - ИА Татар-информ Спорт Крики поддержки, напряжение в воздухе и Элвин Грей: в Казани прошел турнир по пляжному теннису Фото: Ильнар Тухбатов Мероприятие проводилось на песках Казанской академии тенниса с 17 по 19 августа.
19.08.2018 ИА Татар-информ