Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается

Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается - Казанские ведомости
Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается - Казанские ведомости
Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается - Казанские ведомости
Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается - Казанские ведомости
Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается - Казанские ведомости
Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается - Казанские ведомости
Осень-2017: на рыночных прилавках Казани изобилия грибов не наблюдается - Казанские ведомости
Фото: kazved.ru
Вот и наступила осень. И пусть в средней полосе России это время года не слишком-то радует теплыми и сухими деньками, оно тепло любимо всеми любителями покушать. Еще бы, магазины и рынки ломятся от разнообразия свежих и недорогих овощей и фруктов. А еще грибов...

И пусть теперь в каждом супермаркете круглый год можно купить выращенные в подвалах и теплицах шампиньоны и вешенки. Грибы эти, безусловно, приятны на вкус, но не то, не то... Каждый российский человек знает, что настоящие грибы растут в лесу и нигде больше. Аромат у них ни с чем не сравнимый. Соленые груздочки с хрустом, рыжики в сметане да даже просто поджаренные с луком и картошкой белые - это вам не жульены забугорные.

О сборе

Тихая охота - занятие столь же приятное, как и само поедание грибов. Однако городским жителям стоит помнить о мерах предосторожности, которые необходимо соблюдать во время сбора, о чем ежегодно предупреждает Управление Роспотребнадзора по Татарстану.

Вопреки распространенному заблуждению, не следует собирать грибы в пластиковые ведра или полиэтиленовые пакеты - в них грибы быстро портятся. Идеальной посудой станет плетеная корзинка: благодаря вентиляции шансов добраться до дома свежими у грибов будет значительно больше.

Очевидно, что собирать грибы нужно вдали от дорог и населенных пунктов, где они не впитывают большое количество вредных веществ. Ни в коем случае не следует собирать малознакомые грибы. Если возникло хоть малейшее сомнение в их опознании, лучше не трогать. Также следует срезать только грибы со свежей ножкой и не собирать червивые или поврежденные образчики. И конечно, ни в коем случае не следует пробовать сырые грибы, даже если вы уверены в их качестве.

А главное, если берете с собой детей, не спускайте с них глаз. Помимо очевидных опасностей, которые таит для них лес, карапузы могут польститься на яркий внешний вид тех же мухоморов и попробовать их на вкус.

Казанские рынки

А если совсем нет времени, чтобы выбраться за город и самостоятельно собрать грибы, а полакомиться ими хочется? В таком случае приходится отправляться на рынки. Корреспонденты «КВ» побывали на двух из них - Московском и Центральном.

К сожалению, разнообразием и обилием грибные ряды не порадовали. И продавцы, самостоятельно собирающие грибы, и перекупщики сошлись на том, что их урожай в этом году невелик.

Большинство грибников собрали свой товар в прилегающих к Казани районах Татарстана: Верхнеуслонском, Высокогорском, Арском, Лаишевском и других. Впрочем, были и те, кто привез грибы из лесов Марий Эл.

Из недорогих грибов чаще всего встречались волнушки - их стоимость начиналась от 100 рублей за килограмм, продавцы предлагали купить пластиковое ведерко примерно на полтора килограмма за 150 рублей. Подберезовики встречались реже, но цены на них были также демократичны, если учитывать, что те же шампиньоны в супермаркете стоят в среднем 200 - 250 рублей.
Полакомиться рыжиками или лисичками будет дороже: средний диапазон цен на них 200 - 300 рублей за килограмм. Совсем дешево предлагали свинушки - всего по 50 рублей за кило, но мы хотим посоветовать воздержаться от покупки.

Несмотря на то что многие татарстанцы едят их после длительного вымачивания, продолжительной варки и засолки, свинушки не являются съедобными грибами и не рекомендуются к употреблению в пищу. А вот настоящих груздей нам на рынках найти не удалось.

И конечно, нельзя было обойти вниманием самый царский гриб - белый. Цены на белые, правда, остаются такими, что по карману далеко не каждому: от 400 до 600 рублей за килограмм. Впрочем, чем ближе к вечеру, тем дешевле готовы отдать этот скоропортящийся товар продавцы. Это справедливо и для остальных грибов, однако в случае с белыми разброс особенно заметен. Да и к тому же рынок - это место, где торг уместен как нигде более.

Покупая грибы на рынках, также следует соблюдать несколько правил. Во-первых, Роспотребнадзор не рекомендует приобретать товар, не прошедший специальную экспертизу, о чем должен свидетельствовать соответствующий документ. Также не рекомендуется покупать сушеные, соленые или консервированные грибы.

От себя добавим, что не стоит покупать грибы в той же таре, что они хранились у продавца. Вместо этого нужно их пересыпать, попутно тщательно проверив. Лично я оказался излишне доверчивым покупателем: купил у бабушки ведерко подберезовиков, а дома обнаружил, что свежие грибочки лежали только сверху, а в середине ведерка они уже были сильно лежалые и подпорчены червями.

Обработка и готовка

Первое правило, которое нужно соблюдать при готовке грибов: обрабатывать их нужно сразу после сбора. Каждый лишний час промедления приводит к порче этого вкусного продукта, а один-единственный червивый гриб может заразить весь сбор. Поэтому, вернувшись домой из леса или с рынка, грибочки нужно первым делом почистить и приготовить, не откладывая на утро.

Также следует помнить, что к безусловно съедобным грибам относятся такие, как белые, подберезовики, подосиновики, рыжики, моховики... Их достаточно просто подвергнуть тепловой обработке, после чего можно употреблять в пищу. Все прочие грибы следует многократно вымачивать и варить в соленой воде, периодически меняя ее. Также не следует мариновать или солить грибы в оцинкованной и глазурированной глиняной посуде.

Большинство челнинцев любят собирать грибы - Челнинские ИзвестияВы ходите в лес за грибами? Такой вопрос мы задали своим читателям на сайте и в группе «ВКонтакте».
29.09.2017 Челнинские Известия
38 жителей республики отравились грибами в текущем сезоне, сообщает Роспотребнадзор по РТ.
22.09.2017 Вечерняя Казань
Документы ребятам вручит заведующий Музеем-мемориалом Великой Отечественной войны Михаил Черепанов.
22.02.2018 ИА Татар-информ
За неделю лишь в одном моногороде республики – Менделеевске сократилось число безработных жителей.
22.02.2018 ИА Татар-информ
Александр Бобков, согласно решения суда погибший по вине врача Мисюриной. - Комсомольская правда КазаньТак считают судебно-медицинские эксперты, изучившие копии всех медицинских документов [видео] Наталья ВАРСЕГОВА kp_ru_msk @Ko_Natal Врач-гематолог Елена Мисюрина, по мнению следствия и суда,
22.02.2018 Комсомольская правда Казань
- - Комсомольская правда КазаньПользователи Delivery Club смогут сэкономить на заказах до 1000 рублей Горожане все чаще пользуются услугами сервисов доставки еды из кафе и ресторанов.
22.02.2018 Комсомольская правда Казань
1483346644 1792660330 - Inkazan.RuВ населенном пункте Чистопольские Выселки в жилом доме обнаружили телу двух человек.
21.02.2018 Inkazan.Ru
22f3ee8285c172968b719558fb2725a1 - Inkazan.RuВ Казани осудили 18-летнего жителя Самары, ударившего сотрудника полиции.
21.02.2018 Inkazan.Ru
Ddwsnr7ocz8 - Inkazan.RuВ Набережных Челнах 31-летнего Айрата Шаматдинова подозревают в покушении на убийство ребенка.
21.02.2018 Inkazan.Ru
kriminal - Республика Татарстан
Выстрелы из прошлого
    «Хотя прошло почти двадцать лет, но по этому делу до сих пор есть вопросы, – признается один из оперативников подразделения по борьбе с оргпреступностью татарстанского МВД.
Республика Татарстан
В Казани разыскивают водителя, который проехался по ноге школьника - Казанские ведомости
В Казани разыскивают водителя, который проехался по ноге школьника
Инцидент произошел напротив дома №25 по ул. Гарифьянова. 9 февраля водитель на неустановленном авто совершил наезд на 13-летнего школьника, сообщает Госавтоинспекция Казани.
Казанские ведомости
main - Вечер Елабуги
В Ижевске две девочки-сестры покончили с собой
В Ижевске две сестры 12 и 15 лет совершили самоубийство. Девочки оставили предсмертные записки в соцсетях, сообщает News-R.
Вечер Елабуги
В Казани прошел гала-концерт Шаляпинского фестиваля - ИА Татар-информКуплеты Мефистофеля, романсы Рахманинова, соло на рояле Даниила Крамера звучали со сцены театра вместе с оперными ариями.
21.02.2018 ИА Татар-информ
В Бавлах пройдет кастинг на съемки в полнометражном татарском фильме - Бавлинский муниципальный районОдин из самых молодых и перспективных, широко известный татарский режиссер Ильшат Рахимбай посетит Бавлинский район с рабочим визитом.
21.02.2018 Бавлинский муниципальный район
На Химкинском кладбище Москвы почтили память разведчика-нелегала Исхака Ахмерова - ИА Татар-информВ церемонии принял участие почетный караул Президентского полка, Полпред РТ в РФ Равиль Ахметшин, дочь разведчика – Екатерина Ахмерова.
21.02.2018 ИА Татар-информ
Тюмень и Казань обменялись выставками - Казанские ведомости
Тюмень и Казань обменялись выставками
В Тюмени, в Музейном комплексе им. Ивана Словцова, открылась выставка работ современных художников Татарстана.
Казанские ведомости
Желающих заниматься художественной гимнастикой в Набережных Челнах становится все больше с каждым годом
Художественная гимнастика – очень красивый и весьма зрелищный вид спорта.
Вечерние Челны
aimet2 - Республика Татарстан
Поэзия – это религия красоты
  Недавно в издательстве «Магариф – Вакыт» увидел свет сборник стихов казанского поэта Рамиса Аймета «Свобода в неволе».
Республика Татарстан
Img_20180220_221311_834 - ФК РубинСегодня на Нижнекамскнефтехим – тренировочном сборе в Марбелье «Рубин» сыграет с норвежским клубом «Лиллестрём».
21.02.2018 ФК Рубин
Бавлинские пауэрлифтеры провели "Жимовой марафон" - Бавлинский муниципальный район18 февраля, в воскресенье, прошли соревнования "Жимовой марафон" отделения пауэрлифтинга ДЮСШ №1 на личное первенство среди юношей и мужчин.
21.02.2018 Бавлинский муниципальный район
В Казани открылась художественная выставка о бадминтоне - ИА Татар-информДля создания работ автор собрала материал, посетив тренировки основной сборной команды России по бадминтону, а также изучила фото- и видеоматериалы.
21.02.2018 ИА Татар-информ
Хоккеисты «Ак Барса» раздали автографы - Казанские ведомости
Хоккеисты «Ак Барса» раздали автографы
Автограф-сессия с участием хоккеистов «Ак Барса» прошла в минувшую субботу в одном из торговых центров города.
Казанские ведомости
Александр Крушельницкий во время матча за "бронзу" Пхенчхана. Эту медаль, увы, придётся вернуть. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда Казань
Создатель мельдония Иварс Кальвинш: "Препарат великолепно растворяется в воде и не имеет вкуса"
Профессор из Латвии рассказал, как мог попасть запрещенный препарат в допинг-пробу Александра Крушельницкого Сергей КИРИЛЛОВ Скандал с проваленным допинг-тестом Александра Крушельницкого набирает обороты.
Комсомольская правда Казань
«Дебютный» гол Месси и разгром «Бешикташа» - Казанские ведомости
«Дебютный» гол Месси и разгром «Бешикташа»
Во вторник, 20 февраля, сыграли еще две пары свои первый матчи 1/8 финала.
Казанские ведомости
Новый формат здравоохранения: Рустам Минниханов открыл в Нижнекамске три поликлиники - Администрация НижнекамскаСразу три медицинских объекта открыли сегодня в Нижнекамске на торжественной церемонии с участием Рустама Минниханова.
21.02.2018 Администрация Нижнекамска
В Пестрецах появится новый парк - ИА Татар-информПроекты строительства и реконструкции с населением обсудили архитекторы из команды помощника Президента РТ Наталии Фишман.
21.02.2018 ИА Татар-информ
Состоялась первая встреча руководителей и активистов волонтерских центров вузов Республики Татарстан - ККИ РУК16 февраля состоялась первая встреча руководителей и активистов волонтерских центров вузов Республики Татарстан в новом 2018 году.
22.02.2018 ККИ РУК
Кто для вас истинный защитник Родины? - Казанские ведомости
Кто для вас истинный защитник Родины?
Каким вы его себе представляете и какими качествами он должен обладать?
Казанские ведомости
Почему молодежь не любит зимний парк Химиков - Казанские ведомости
Почему молодежь не любит зимний парк Химиков
В минувшую субботу слушатели нашей школы стажера побывали в одном из самых любимых уголков отдыха казанцев - парке Химиков.
Казанские ведомости
Какие необычные арт-объекты  вы хотели бы видеть в столице РТ? - Казанские ведомости
Какие необычные арт-объекты вы хотели бы видеть в столице РТ?
Памятник влюбленным собачкам в Краснодаре, Йошкин кот в столице Марий Эл...
Казанские ведомости
Новый формат здравоохранения: Рустам Минниханов открыл в Нижнекамске три поликлиники - Администрация НижнекамскаСразу три медицинских объекта открыли сегодня в Нижнекамске на торжественной церемонии с участием Рустама Минниханова.
21.02.2018 Администрация Нижнекамска
Советский суд Казани отказался арестовывать сына председателя Вахитовского суда - ИА Татар-информЭльмаза Мусина отпустили из зала суда. (Казань, 21 февраля, «Татар-информ»).
21.02.2018 ИА Татар-информ
Прокуратура Арского района завершила комплексную проверку в Казанбашском учебном учреждении.
21.02.2018 ИА Татар-информ
«Яндекс», Mail.ru Group и Avito в 2018 году стали самыми дорогими компаниями рунета по версии Forbes .
21.02.2018 Бизнес Online
Ddwsnr7ocz8 - Inkazan.RuВ Набережных Челнах 31-летнего Айрата Шаматдинова подозревают в покушении на убийство ребенка.
21.02.2018 Inkazan.Ru