Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Капитал»: «Вилка грязная? Это у нас посудомойщица новая!»

«БИЗНЕС Online» продолжает серию обзоров казанских кафе и ресторанов

Кофейный дом «Капитал» на Пушкина за 10 с лишним лет своего существования стал неотъемлемой частью городского пейзажа. Как место с такой богатой для Казани историей превращается в «дом Ашеров», где облупленных элементов в разы больше, чем посетителей, выясняла корреспондент «БИЗНЕС Online».

«Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани

Группа OFS, куда входит «Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани. Сегодня это плеяда известных заведений самого разного профиля: «Beerложа», «Хмельная №1», Italiano, «Штат 51», «Йохо», «Пивной двор», Ferz', «Петцольдъ», «Парус», «Мамаджан» и «Рашпер». Еще пару лет назад у них была заявлена очень амбициозная миссия – «cделать Казань к 2018 году третьей столицей ресторанного бизнеса в России».

Однако новые проекты OFS не появлялись уже давно, а после Нового года прекратили работу и два старых в центре города. Как рассказал тогда «БИЗНЕС Online» гендиректор и совладелец группы Михаил Клопоух , «Хмельная 1» и «Итальяно» закрылись «в плановом режиме, потому что неинтересно работать на Пушкина». Постигнет ли эта судьба находящийся на той же улице «Капитал»?

Расположение . Пересечение двух ресторанно насыщенных улиц — Баумана и Пушкина — подразумевает и хороший трафик, и еще большую конкуренцию. В соседних домах множество различных заведений — от «Шоколадницы» до «Облепихи» и «Свитера». Но местонахождение «Капитала» — одно из самых выигрышных. Парковки концепция кофейного дома не требует, а туристов и местных жителей, идущих хотя бы из метро всегда много. Рядом знаменитые часы — знаковое место для встреч в Казани. Ценник тоже не заоблачный. Почему же внутри так много пустых столиков?

Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния

Оформление . «Капитал» открылся больше 10 лет назад, и в его интерьере с тех пор ничего не изменилось. Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния — страшно садиться, по стене пробежала трещина... Получился такой «дом Ашеров» времён первой половины рассказа Эдгара По. Конечно, когда-то дизайнеры создали здесь супермодную атмосферу, и до сих пор отдельные элементы вроде печатной машинки и хаотичных рамок на стенах воспринимаются без отторжения. Газетные вырезки в них, кстати, лучше читать с осторожностью: можно наткнуться на статью об одном из популярных расстройств желудочно-кишечного тракта, вряд ли способствующую улучшению аппетита. Из современных элементов декора — на столиках бутылки из-под «Бон Аквы», заполненные кофейными зёрнами. Инсталляция внезапная, но довольно символично отражает происходящее в «Капитале».

Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины

Кухня . Очень неплохой кофе: и в виде чистого эспрессо, и во варианте капучино. Но кофейной картой здесь дело не ограничивается: нам приносят меню, значит, надо есть. Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины. Приличный выбор десертов, примерно половина из которых есть в наличии.

Наш заказ выглядел так (вес блюд не указан)а:

Салат «Цезарь» — 200 р
Бефстроганов — 230₽
Блинчики с курицей — 150₽
Лимонный тарт — 140₽
Капучино — 220₽
Эспрессо — 90₽

«Цезарь с курицей» был рекомендован официантом  и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет

Средний чек за ужин от 700 рублей на человека. 

В интернете много жалоб на долгое обслуживание, но мне дважды везло: минут через 5-7 появлялись напитки (по согласованию), еще через столько же — все остальное. «Цезарь с курицей» был рекомендован официантом, и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет. Понятно, что сыр не тот, заправка невыразительная, но листья салата свежие, да и курица нареканий не вызывает. Получилась средняя порция среднестатистического салата, но в целом неплохо.

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри. Вырезка достойная, пропорция с грибами и сливочным соусом очень хорошая. Пюре, естественно, из-под блендера, зато не порошковое. За 230 рублей — твёрдая четверка.

Кофе здесь достаточно приличный. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса

"Мы создаём общение, кофе делает его свободным..»,- гласят буквы над барной стойкой. Действительно, кофе здесь достаточно приличный, но с ним особенно не заморачиваются. Ни особенных фирменных рецептов, ни банального арта по пенке, ни продажи с собой. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса. Воплощение почти классическое: вкус гармоничный кисловато-сладковатый, сверху, как и полагается, меренга. А на ней шарик мороженого с веточкой мяты. При знакомстве с ним подстерегал сюрприз: категорически грязная вилка. Причём на ней не просто капли воды, которые стираются обычной бумажной салфеткой, а характерная непромытая присохшая грязь. Официанта в поле зрения сразу не оказалось, так что пришлось пользоваться чайной ложечкой. Рассчитываясь, показала — «Извините, пожалуйста, у нас посудомойщица новая. Обязательно передам», — отреагировал опечаленный официант.

Сервис . Распадается на две части: общая организация процесса и человеческий фактор. Со вторым все более-менее в порядке, во всяком случае, с отдельно взятым официантом нам повезло: молодой человек неплохо ориентировался в меню, знал перечень блюд «в стопе» и мог что-то посоветовать. Но кнопок на столах нет. Чтобы привлечь к себе внимание даже в первом зале приходится долго семафорить руками, а потом обнаруживается, что проще подойти к барной стойке и физически обозначить своё существование. Иногда все вообще куда-то исчезают на несколько минут, так что посетители приходят в пустоту, оглядываются и выходят. С этим нужно что-то делать.

Характеристика

Мнение автора
(максимум ✰✰✰)

Кухня
✰✰

Интерьер

Обслуживание
✰✰

Не является рекламой. Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online». Чек можно посмотреть здесь .

Ксения Соколова
Избран новый состав Президиума Федерации дзюдо РТ - Министерство туризма и спортаПо итогам единого голосования участников отчетно-выборной конференции Федерации дзюдо Республики Татарстан от 20 января 2018 года избран новый состав Президиума Федерации.
22.01.2018 Министерство туризма и спорта
В 2018 году в РТ капитально отремонтируют 11 ресурсных центров за 681,4 млн рублей - ИА Татар-информНа программу капитального ремонта ресурсных центров для удовлетворения кадровых потребностей работодателей в 2014–2017 годах ушло 2,7 млрд рублей.
22.01.2018 ИА Татар-информ
CCTV_4 - Вечер Елабуги«Ростелеком» продлил до 31 мая 2018 года специальные условия для новых пользователей услуги «Умный дом.
22.01.2018 Вечер Елабуги
В 2017 году казанцы жаловались в системе «Народный контроль» в восемь раз чаще - ИА Татар-информВ прошлом году жители Казани чаще всего писали жалобы на благоустройство, ремонт дорог и организацию дорожного движения.
22.01.2018 ИА Татар-информ
В Татарстане начались тестовые испытания системы измерения скорости «Робот», построенной на базе автомобиля LADA Largus.
22.01.2018 Бизнес Online
По итогам 2017 года сумма налоговых платежей ПАО «КАМАЗ» в бюджеты всех уровней составила почти 7,4 млрд.
22.01.2018 Известия Татарстана
1 - Inkazan.RuВ Татарстане в ближайшие сутки ожидается ухудшение погодных условий. Об этом сообщает управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды республики.
22.01.2018 Inkazan.Ru
В Татарстане при столкновении с фурой погибли два человека - Альметьевск РТВАвария произошла на 124-м километре трассы Казань - Оренбург. В Чистопольском районе «Лада Калина» столкнулась с фурой «Скания».
22.01.2018 Альметьевск РТВ
В Татарстане при столкновении с фурой погибли два человека - Альметьевск РТВАвария произошла на 124-м километре трассы Казань - Оренбург. В Чистопольском районе «Лада Калина» столкнулась с фурой «Скания».
22.01.2018 Альметьевск РТВ
Илгизяр Галеев (справа) был задержан сотрудниками МВД РТ перед самым Новым годом, но с тех пор ни разу не был допрошен - Бизнес OnlineВерховный суд оставил «газового короля» Высокой Горы в больнице ИК-2, а УБЭП тайно опрашивает потерпевших по ночам «Возможны летальные последствия»,
22.01.2018 Бизнес Online
Задержанные мужчины – отец и сын – показаний пока не дают, сылаются на статью Конституции РФ о возможности не свидетельствовать против себя.
21.01.2018 ИА Татар-информ
В Татарстане на трассе столкнулись 5 легковушек - есть погибшие (ФОТО) - Вечерняя Казань
В Татарстане на трассе столкнулись 5 легковушек - есть погибшие (ФОТО)
Смертельное ДТП с участием пяти автомобилей произошло 21 января в Высокогорском районе Татарстана.
Вечерняя Казань
58600_picture_9fb3afa309a6345dc1b9aafb94bb681ec5f07515 - Вечер Елабуги
При столкновении пяти автомобилей на трассе в Татарстане погибли два человека
Серьезная авария произошла в Татарстане на трассе Казань – Малмыж, сообщили в пресс-службе МВД по РТ.
Вечер Елабуги
После происшествия в Перми в школах и детсадах Челнов усилили меры безопасности
В течение недели в России произошло два похожих инцидента. 15 января в школе №127 Перми двое подростков, вооруженных ножами, напали на учительницу и учащихся четвертого класса.
Единство
Портреты всех веков приедут в Казань из Эрмитажа - ИА Татар-информВыставка «Портрет: от древности до наших дней» откроется в Центре «Эрмитаж-Казань» в июне.
22.01.2018 ИА Татар-информ
В Бавлах стартует республиканская фотовыставка-эстафета - Бавлинский муниципальный район22 января 2018 г. в Бавлинском краеведческом музее стартует республиканская фотовыставка-эстафета «Письма военных лет.
21.01.2018 Бавлинский муниципальный район
«Зимняя культурная среда» радовала альметьевцев сразу на 5 площадках города - Альметьевский районМероприятия в рамках проекта «Зимняя культурная среда» 20 января  прошли на 5 площадках города.
22.01.2018 Альметьевский район
IMG_2940 - Вечер Елабуги
В Елабуге состоится выставка уфимского художника Мишара Фельдери
25 января в 16.00 в Зале современного этноискусства Елабужского государственного музея-заповедника состоится открытие персональной выставки уфимского художника,
Вечер Елабуги
В Казань прилетели гости из «королевства кукол» - Казанские ведомости
В Казань прилетели гости из «королевства кукол»
Выставка удивительных японских кукол открылась в художественной галерее «Хазинэ».
Казанские ведомости
Сабы - лесной заповедный край - Казанские ведомости
Сабы - лесной заповедный край
В 2020 году будет отмечаться 100-летие со дня основания ТАССР. В преддверии этой знаменательной даты мы отправились в путешествие по районам нашей республики, чтобы познакомиться с самыми интересными страницами истории Татарстана,
Казанские ведомости
«Ак Барс» в «Татнефть Арене» уступил аутсайдерам КХЛ «Словану» (2:4) - Бизнес OnlineРасслабились: команда Зинэтулы Билялетдинова проиграла аутсайдерам — «Словану» и «Витязю» Давно такого не было: «Ак Барс» дома уступил аутсайдерам КХЛ — «Словану» (2:4) и «Витязю» (0:2).
22.01.2018 Бизнес Online
Андрей Марков в числе лидеров среди защитников-ассистентов в КХЛ - Казанские ведомостиКак сообщает официальный сайт КХЛ, защитник казанского «Ак Барса» Андрей Марков входит в тройку лучших игроков обороной КХЛ по количеству результативных передач.
21.01.2018 Казанские ведомости
Хави Грасия возглавил «Уотфорд» - Казанские ведомостиКонтракт со специалистом рассчитан на 1,5 года. 47-летний Хави Грасия возглавил команду АПЛ «Уотфорд», сообщает официальный сайт клуба.
22.01.2018 Казанские ведомости
Наши девушки на пьедестале почета по итогам выступлений. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда Казань
Непобедимая фигуристка Евгения Медведева проиграла чемпионат Европы 15-летней воспитаннице своего тренера
Первое противостояние двух россиянок на крупном турнире в Москве было главной интригой соревнований Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Лучшая фигуристка мира, непобедимая Евгения Медведева,
Комсомольская правда Казань
«Ак Барс» проиграл второй матч подряд
"Ак Барс" уступил "Витязю" на своей площадке в матче чемпионата КХЛ со счетом 0:2.
Вечерняя Казань
Экипаж Эдуарда Николаева – победитель ралли «Дакар-2018» - Казанские ведомости
Экипаж Эдуарда Николаева – победитель ралли «Дакар-2018»
Это уже третий подобный успех Николаева в карьере и второй подряд. В субботу днем ралли-рейд «Дакар» финишировал в аргентинской Кордове.
Казанские ведомости
Избран новый состав Президиума Федерации дзюдо РТ - Министерство туризма и спортаПо итогам единого голосования участников отчетно-выборной конференции Федерации дзюдо Республики Татарстан от 20 января 2018 года избран новый состав Президиума Федерации.
22.01.2018 Министерство туризма и спорта
В 2018 году в РТ капитально отремонтируют 11 ресурсных центров за 681,4 млн рублей - ИА Татар-информНа программу капитального ремонта ресурсных центров для удовлетворения кадровых потребностей работодателей в 2014–2017 годах ушло 2,7 млрд рублей.
22.01.2018 ИА Татар-информ
CCTV_4 - Вечер Елабуги«Ростелеком» продлил до 31 мая 2018 года специальные условия для новых пользователей услуги «Умный дом.
22.01.2018 Вечер Елабуги
В 2017 году казанцы жаловались в системе «Народный контроль» в восемь раз чаще - ИА Татар-информВ прошлом году жители Казани чаще всего писали жалобы на благоустройство, ремонт дорог и организацию дорожного движения.
22.01.2018 ИА Татар-информ
В Татарстане начались тестовые испытания системы измерения скорости «Робот», построенной на базе автомобиля LADA Largus.
22.01.2018 Бизнес Online