Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Капитал»: «Вилка грязная? Это у нас посудомойщица новая!»

«БИЗНЕС Online» продолжает серию обзоров казанских кафе и ресторанов

Кофейный дом «Капитал» на Пушкина за 10 с лишним лет своего существования стал неотъемлемой частью городского пейзажа. Как место с такой богатой для Казани историей превращается в «дом Ашеров», где облупленных элементов в разы больше, чем посетителей, выясняла корреспондент «БИЗНЕС Online».

«Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани

Группа OFS, куда входит «Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани. Сегодня это плеяда известных заведений самого разного профиля: «Beerложа», «Хмельная №1», Italiano, «Штат 51», «Йохо», «Пивной двор», Ferz', «Петцольдъ», «Парус», «Мамаджан» и «Рашпер». Еще пару лет назад у них была заявлена очень амбициозная миссия – «cделать Казань к 2018 году третьей столицей ресторанного бизнеса в России».

Однако новые проекты OFS не появлялись уже давно, а после Нового года прекратили работу и два старых в центре города. Как рассказал тогда «БИЗНЕС Online» гендиректор и совладелец группы Михаил Клопоух , «Хмельная 1» и «Итальяно» закрылись «в плановом режиме, потому что неинтересно работать на Пушкина». Постигнет ли эта судьба находящийся на той же улице «Капитал»?

Расположение . Пересечение двух ресторанно насыщенных улиц — Баумана и Пушкина — подразумевает и хороший трафик, и еще большую конкуренцию. В соседних домах множество различных заведений — от «Шоколадницы» до «Облепихи» и «Свитера». Но местонахождение «Капитала» — одно из самых выигрышных. Парковки концепция кофейного дома не требует, а туристов и местных жителей, идущих хотя бы из метро всегда много. Рядом знаменитые часы — знаковое место для встреч в Казани. Ценник тоже не заоблачный. Почему же внутри так много пустых столиков?

Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния

Оформление . «Капитал» открылся больше 10 лет назад, и в его интерьере с тех пор ничего не изменилось. Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния — страшно садиться, по стене пробежала трещина... Получился такой «дом Ашеров» времён первой половины рассказа Эдгара По. Конечно, когда-то дизайнеры создали здесь супермодную атмосферу, и до сих пор отдельные элементы вроде печатной машинки и хаотичных рамок на стенах воспринимаются без отторжения. Газетные вырезки в них, кстати, лучше читать с осторожностью: можно наткнуться на статью об одном из популярных расстройств желудочно-кишечного тракта, вряд ли способствующую улучшению аппетита. Из современных элементов декора — на столиках бутылки из-под «Бон Аквы», заполненные кофейными зёрнами. Инсталляция внезапная, но довольно символично отражает происходящее в «Капитале».

Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины

Кухня . Очень неплохой кофе: и в виде чистого эспрессо, и во варианте капучино. Но кофейной картой здесь дело не ограничивается: нам приносят меню, значит, надо есть. Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины. Приличный выбор десертов, примерно половина из которых есть в наличии.

Наш заказ выглядел так (вес блюд не указан)а:

Салат «Цезарь» — 200 р
Бефстроганов — 230₽
Блинчики с курицей — 150₽
Лимонный тарт — 140₽
Капучино — 220₽
Эспрессо — 90₽

«Цезарь с курицей» был рекомендован официантом  и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет

Средний чек за ужин от 700 рублей на человека. 

В интернете много жалоб на долгое обслуживание, но мне дважды везло: минут через 5-7 появлялись напитки (по согласованию), еще через столько же — все остальное. «Цезарь с курицей» был рекомендован официантом, и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет. Понятно, что сыр не тот, заправка невыразительная, но листья салата свежие, да и курица нареканий не вызывает. Получилась средняя порция среднестатистического салата, но в целом неплохо.

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри. Вырезка достойная, пропорция с грибами и сливочным соусом очень хорошая. Пюре, естественно, из-под блендера, зато не порошковое. За 230 рублей — твёрдая четверка.

Кофе здесь достаточно приличный. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса

"Мы создаём общение, кофе делает его свободным..»,- гласят буквы над барной стойкой. Действительно, кофе здесь достаточно приличный, но с ним особенно не заморачиваются. Ни особенных фирменных рецептов, ни банального арта по пенке, ни продажи с собой. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса. Воплощение почти классическое: вкус гармоничный кисловато-сладковатый, сверху, как и полагается, меренга. А на ней шарик мороженого с веточкой мяты. При знакомстве с ним подстерегал сюрприз: категорически грязная вилка. Причём на ней не просто капли воды, которые стираются обычной бумажной салфеткой, а характерная непромытая присохшая грязь. Официанта в поле зрения сразу не оказалось, так что пришлось пользоваться чайной ложечкой. Рассчитываясь, показала — «Извините, пожалуйста, у нас посудомойщица новая. Обязательно передам», — отреагировал опечаленный официант.

Сервис . Распадается на две части: общая организация процесса и человеческий фактор. Со вторым все более-менее в порядке, во всяком случае, с отдельно взятым официантом нам повезло: молодой человек неплохо ориентировался в меню, знал перечень блюд «в стопе» и мог что-то посоветовать. Но кнопок на столах нет. Чтобы привлечь к себе внимание даже в первом зале приходится долго семафорить руками, а потом обнаруживается, что проще подойти к барной стойке и физически обозначить своё существование. Иногда все вообще куда-то исчезают на несколько минут, так что посетители приходят в пустоту, оглядываются и выходят. С этим нужно что-то делать.

Характеристика

Мнение автора
(максимум ✰✰✰)

Кухня
✰✰

Интерьер

Обслуживание
✰✰

Не является рекламой. Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online». Чек можно посмотреть здесь .

Ксения Соколова
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов посетил офис компании Huawei, где состоялась презентация центра современных технологий.
18.11.2017 Президент РТ
Семинар по вопросам соблюдения требования антикоррупционного законодательства для лиц, замещающих государственные должности Республики Татарстан и муниципальные должности,
18.11.2017 Правительство РТ
О состоянии семеноводства в Республике Татарстан доложил сегодня на совещании в Доме Правительства РТ заместитель Премьер-министра РТ – министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Ахметов.
18.11.2017 Правительство РТ
cdc96dc50326d906a7df7dc760370f95 - Вечер ЕлабугиОчереди в больницах и поликлиниках, отсутствие необходимого оборудования и непрофессионализм врачей остаются для российских граждан наиболее актуальными проблемами здравоохранения.
18.11.2017 Вечер Елабуги
Стали известны подробности аварии с 15 погибшими в Марий Эл - ИА Татар-информПо словам главы республики, водитель пытался совершить обгон, вышел на встречную полосу движения, но не успел завершить обгон.
16.11.2017 ИА Татар-информ
Сегодня в рамках рабочей поездки Президента Республики Татарстан Рустама Минниханова в Китайскую Народную Республику состоялось подписание Соглашения о сотрудничестве между городом Нижнекамском Нижнекамского муниципально
18.11.2017 Президент РТ
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов прибыл с рабочей поездкой в провинцию Шаньдун (КНР).
17.11.2017 Правительство РТ
"Ак Барс" проиграл ЦСКА в Москве (0:3)  в матче чемпионата КХЛ. Окончательный счет в этой встрече в середине третьего периода установил воспиатнник казанского хоккея Кирилл Петров, выступающий за армейцев.
18.11.2017 Вечерняя Казань
photo - Вечер ЕлабугиВ преддверии Всемирного дня памяти жертв ДТП, который отмечается 20 ноября, в Елабуге прошла акция памяти с участием школьников города.
17.11.2017 Вечер Елабуги
%d0%9f%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%b8%d1%8f+%282%29 - Inkazan.RuСледственный комитет Российской Федерации по Татарстану возбудил уголовное дело в отношении 30-летней жительницы Набережных Челнов.
17.11.2017 Inkazan.Ru
Кресла сорвались со своих креплений. Фото: МВД по Марий Эл - Комсомольская правда КазаньНовую версию произошедшего огласил глава Федеральной службы по надзору в сфере транспорта Виктор Басаргин [фото] Лика ИСАЕВА Виктор Басаргин прибыл в Йошкар-Олу для встречи с главой Марий Эл Александром Евстифеевым.
17.11.2017 Комсомольская правда Казань
мать-с-ножом - Вечер Елабуги
В Татарстане женщина подозревается в покушении на убийство матери
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Татарстан возбуждено уголовное дело в отношении 30-летней жительницы города Набережные Челны.
Вечер Елабуги
Девочка находилась на аппарате искусственной вентиляции легких, поэтому ее перевозку пришлось отложить на несколько часов. Фото: МЧС Татарстана - Комсомольская правда Казань
Девочку, пострадавшую в ДТП с микроавтобусом в Марий Эл, перевезли в Казань
Для этого в воздух был поднят вертолет МЧС России [фото, видео] Лика ИСАЕВА В казанском аэропорту в 17.12 приземлился вертолет санавиации МЧС России, на борту которого для дальнейшего лечения доставлена 14-летняя девочка.
Комсомольская правда Казань
Снова 14 погибших в ДТП, на этот раз - в Марий Эл - Челнинские Известия
Снова 14 погибших в ДТП, на этот раз - в Марий Эл
В ДТП на 64 километре автодороги Йошкар-Ола - Козьмодемьянск при столкновении пассажирского микроавтобуса и «КАМАЗа»-лесовоза сегодня, в 17.56, погибли 14 человек, в том числе водитель маршрутки и подросток.
Челнинские Известия
_MG_5703 - Вечер ЕлабугиВ рамках научной конференции состоялись секционные заседания, открылась Школа молодых ученых, собрала филологов литературная гостиная.
18.11.2017 Вечер Елабуги
По словам Гульчачак Валиуллиной, на обсуждении в здании исполкома на Кремлевской улице, которое длилось около часа, собралось человек тридцать - Бизнес OnlineНа встрече трех десятков концертных площадок решили проверять гастролеров на владение товарными знаками и брать предоплату за аренду залов «Нужно смотреть, с кем вы работаете.
17.11.2017 Бизнес Online
Нурлатский аграрный техникум отметил Всемирный день студента - ИА Татар-информДля студентов подготовили театральную постановку, которая никого не оставила равнодушным.
17.11.2017 ИА Татар-информ
Антон Салакаев: Надо уметь включать свой внутренний фильтр - Казанские ведомости
Антон Салакаев: Надо уметь включать свой внутренний фильтр
Как «Волга-Волга» звучит на татарском языке? В чем секрет популярности рэп-баттлов?
Казанские ведомости
staheev - Республика Татарстан
О купцах как о созидателях
    В Елабуге состоялись VIII Международные Стахеевские чтения. Они собрали ученых и потомков знаменитой купеческой династии, немало сделавшей в свое время для развития прикамского города.
Республика Татарстан
Выставка Никаса Сафронова в Челнах застрахована на 1,5 млн евро - Челнинские Известия
Выставка Никаса Сафронова в Челнах застрахована на 1,5 млн евро
В картинной галерее сегодня состоялось открытие персональной выставки известного художника Никаса Сафронова (0+).
Челнинские Известия
sport - Республика ТатарстанО соотношении цены спортсменов и качества их работы в спортивных клубах Татарстана по игровым видам спорта     Казань уже несколько лет носит титул спортивной столицы России.
17.11.2017 Республика Татарстан
В 2018 году в Татарстане откроется сразу 8 новых бассейнов, с дорожками на 25 метров - Бизнес OnlineВ 2018 году республика потратит миллиард на новые бассейны Сегодня в Казани начинается чемпионат России по плаванию на короткой воде.
18.11.2017 Бизнес Online
1 - Inkazan.RuЦены на билеты на самолеты на время проведения чемпионата мира по футболу 2018 года вырастут на 42%.
17.11.2017 Inkazan.Ru
«Ак Барс» в Москве уступил ЦСКА - Казанские ведомости
«Ак Барс» в Москве уступил ЦСКА
В очередном матче регулярного чемпионата «Ак Барс» на выезде встречался с ЦСКА, и отсутствие Азеведо, Ткачева, Захарчука и Малыхина помешало казанцам дать отпор хозяевам – 0:3 (0:2, 0:0, 0:1).
Казанские ведомости
На танцевальном паркете разыграли Кубок мэра - Казанские ведомости
На танцевальном паркете разыграли Кубок мэра
Международные соревнования по танцевальному спорту Korston dance cup - 2017 прошли в столице Татарстана 5 ноября.
Казанские ведомости
Призерам WorldSkills Abu Dhabi 2017 Президент РТ вручил награды - Казанские ведомости
Призерам WorldSkills Abu Dhabi 2017 Президент РТ вручил награды
Чествование татарстанских участников и призеров 44-го чемпионата мира WorldSkills Abu Dhabi 2017 прошло в Казанском Кремле.
Казанские ведомости
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов посетил офис компании Huawei, где состоялась презентация центра современных технологий.
18.11.2017 Президент РТ
Семинар по вопросам соблюдения требования антикоррупционного законодательства для лиц, замещающих государственные должности Республики Татарстан и муниципальные должности,
18.11.2017 Правительство РТ
О состоянии семеноводства в Республике Татарстан доложил сегодня на совещании в Доме Правительства РТ заместитель Премьер-министра РТ – министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Ахметов.
18.11.2017 Правительство РТ
cdc96dc50326d906a7df7dc760370f95 - Вечер ЕлабугиОчереди в больницах и поликлиниках, отсутствие необходимого оборудования и непрофессионализм врачей остаются для российских граждан наиболее актуальными проблемами здравоохранения.
18.11.2017 Вечер Елабуги
Стали известны подробности аварии с 15 погибшими в Марий Эл - ИА Татар-информПо словам главы республики, водитель пытался совершить обгон, вышел на встречную полосу движения, но не успел завершить обгон.
16.11.2017 ИА Татар-информ