Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Капитал»: «Вилка грязная? Это у нас посудомойщица новая!»

«БИЗНЕС Online» продолжает серию обзоров казанских кафе и ресторанов

Кофейный дом «Капитал» на Пушкина за 10 с лишним лет своего существования стал неотъемлемой частью городского пейзажа. Как место с такой богатой для Казани историей превращается в «дом Ашеров», где облупленных элементов в разы больше, чем посетителей, выясняла корреспондент «БИЗНЕС Online».

«Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани

Группа OFS, куда входит «Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани. Сегодня это плеяда известных заведений самого разного профиля: «Beerложа», «Хмельная №1», Italiano, «Штат 51», «Йохо», «Пивной двор», Ferz', «Петцольдъ», «Парус», «Мамаджан» и «Рашпер». Еще пару лет назад у них была заявлена очень амбициозная миссия – «cделать Казань к 2018 году третьей столицей ресторанного бизнеса в России».

Однако новые проекты OFS не появлялись уже давно, а после Нового года прекратили работу и два старых в центре города. Как рассказал тогда «БИЗНЕС Online» гендиректор и совладелец группы Михаил Клопоух , «Хмельная 1» и «Итальяно» закрылись «в плановом режиме, потому что неинтересно работать на Пушкина». Постигнет ли эта судьба находящийся на той же улице «Капитал»?

Расположение . Пересечение двух ресторанно насыщенных улиц — Баумана и Пушкина — подразумевает и хороший трафик, и еще большую конкуренцию. В соседних домах множество различных заведений — от «Шоколадницы» до «Облепихи» и «Свитера». Но местонахождение «Капитала» — одно из самых выигрышных. Парковки концепция кофейного дома не требует, а туристов и местных жителей, идущих хотя бы из метро всегда много. Рядом знаменитые часы — знаковое место для встреч в Казани. Ценник тоже не заоблачный. Почему же внутри так много пустых столиков?

Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния

Оформление . «Капитал» открылся больше 10 лет назад, и в его интерьере с тех пор ничего не изменилось. Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния — страшно садиться, по стене пробежала трещина... Получился такой «дом Ашеров» времён первой половины рассказа Эдгара По. Конечно, когда-то дизайнеры создали здесь супермодную атмосферу, и до сих пор отдельные элементы вроде печатной машинки и хаотичных рамок на стенах воспринимаются без отторжения. Газетные вырезки в них, кстати, лучше читать с осторожностью: можно наткнуться на статью об одном из популярных расстройств желудочно-кишечного тракта, вряд ли способствующую улучшению аппетита. Из современных элементов декора — на столиках бутылки из-под «Бон Аквы», заполненные кофейными зёрнами. Инсталляция внезапная, но довольно символично отражает происходящее в «Капитале».

Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины

Кухня . Очень неплохой кофе: и в виде чистого эспрессо, и во варианте капучино. Но кофейной картой здесь дело не ограничивается: нам приносят меню, значит, надо есть. Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины. Приличный выбор десертов, примерно половина из которых есть в наличии.

Наш заказ выглядел так (вес блюд не указан)а:

Салат «Цезарь» — 200 р
Бефстроганов — 230₽
Блинчики с курицей — 150₽
Лимонный тарт — 140₽
Капучино — 220₽
Эспрессо — 90₽

«Цезарь с курицей» был рекомендован официантом  и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет

Средний чек за ужин от 700 рублей на человека. 

В интернете много жалоб на долгое обслуживание, но мне дважды везло: минут через 5-7 появлялись напитки (по согласованию), еще через столько же — все остальное. «Цезарь с курицей» был рекомендован официантом, и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет. Понятно, что сыр не тот, заправка невыразительная, но листья салата свежие, да и курица нареканий не вызывает. Получилась средняя порция среднестатистического салата, но в целом неплохо.

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри. Вырезка достойная, пропорция с грибами и сливочным соусом очень хорошая. Пюре, естественно, из-под блендера, зато не порошковое. За 230 рублей — твёрдая четверка.

Кофе здесь достаточно приличный. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса

"Мы создаём общение, кофе делает его свободным..»,- гласят буквы над барной стойкой. Действительно, кофе здесь достаточно приличный, но с ним особенно не заморачиваются. Ни особенных фирменных рецептов, ни банального арта по пенке, ни продажи с собой. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса. Воплощение почти классическое: вкус гармоничный кисловато-сладковатый, сверху, как и полагается, меренга. А на ней шарик мороженого с веточкой мяты. При знакомстве с ним подстерегал сюрприз: категорически грязная вилка. Причём на ней не просто капли воды, которые стираются обычной бумажной салфеткой, а характерная непромытая присохшая грязь. Официанта в поле зрения сразу не оказалось, так что пришлось пользоваться чайной ложечкой. Рассчитываясь, показала — «Извините, пожалуйста, у нас посудомойщица новая. Обязательно передам», — отреагировал опечаленный официант.

Сервис . Распадается на две части: общая организация процесса и человеческий фактор. Со вторым все более-менее в порядке, во всяком случае, с отдельно взятым официантом нам повезло: молодой человек неплохо ориентировался в меню, знал перечень блюд «в стопе» и мог что-то посоветовать. Но кнопок на столах нет. Чтобы привлечь к себе внимание даже в первом зале приходится долго семафорить руками, а потом обнаруживается, что проще подойти к барной стойке и физически обозначить своё существование. Иногда все вообще куда-то исчезают на несколько минут, так что посетители приходят в пустоту, оглядываются и выходят. С этим нужно что-то делать.

Характеристика

Мнение автора
(максимум ✰✰✰)

Кухня
✰✰

Интерьер

Обслуживание
✰✰

Не является рекламой. Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online». Чек можно посмотреть здесь .

Ксения Соколова
Набережные Челны – первые в части образования - Администрация Н.ЧелныВ ходе августовского совещания работников образования и науки РТ «Этнокультурный и воспитательный потенциал системы образования Республики Татарстан» в Муслюмовском муниципальном районе автоград был отмечен сразу в неско
16.08.2017 Администрация Н.Челны
Сегодня, в день рождения Рустема Яхина, в Казани открыли памятник выдающемуся композитору - Министерство культуры РТПамятник расположен в сквере по улице Большая Красная, напротив здания Казанской государственной консерватории имени Н.Г.Жиганова.
16.08.2017 Министерство культуры РТ
Забой крупного рогатого скота будет проводиться на 25 площадках. (Казань, 16 августа, «Татар-информ», Наталья Рыбакова).
16.08.2017 ИА Татар-информ
Очередное заседание комиссии по вопросам помилования в Республике Татарстан прошло в Аппарате Президента РТ.
16.08.2017 УФСИН РТ
Бывшего министра экономического развития Алексея Улюкаева доставили в Замоскворецкий суд Москвы для рассмотрения уголовного дела по существу.
16.08.2017 Бизнес Online
15 августа 2017 года в цехе  ОАО «Завод им. Горького» в городе Зеленодольске погиб 45-летний рабочий.
16.08.2017 Следственный комитет
61-летний мужчина погиб на рыбалке, сообщает СУ СКР по РТ. Несчастный случай произошел на берегу реки Мензеля около деревни Сулюково Сармановского района Татарстана.
16.08.2017 Вечерняя Казань
17 августа в Казани инспекторы ГИБДД устроят облаву на водителей - AutoTat.RuЗавтра, 17 августа, в Казани пройдет очередной профилактический рейд “Уступи дорогу”.
16.08.2017 AutoTat.Ru
В Заинске 9-летний мальчик утонул в запрещенном для купании месте - ИА Татар-информГруппа детей купалась в канале в акватории Заинской ГРЭС без присмотра взрослых.
15.08.2017 ИА Татар-информ
2831(2) - Вечер ЕлабугиОбрушение произошло в старом заброшенном двухэтажном здании, по адресу ул.
16.08.2017 Вечер Елабуги
Накануне Московский областной суд продолжил рассмотрение по существу «дело ОБНОН» - Бизнес OnlineПережитый инфаркт миокарда не помог выйти из камеры начальнику полиции Казани, который три года сидит в СИЗО по «делу ОБНОН» «Наверное, цель в том, чтобы сгноить их под стражей, превратить в инвалидов»,
16.08.2017 Бизнес Online
b23925a94d1798efe38f5707cdda072e - Вечер Елабуги
«Таинственная прибавка» к пенсии
Слухи о прибавках к пенсиям женщинам, имеющим детей, поползли недавно по Елабуге.
Вечер Елабуги
В Челнах задержана «кредитный доктор» - Челнинские Известия
В Челнах задержана «кредитный доктор»
Фото с сайта www.zelpravda.ru. Полицейские Набережных Челнов предупреждают, что в городе появился новый вид мошенничества, ориентированный для проблемных заемщиков.
Челнинские Известия
В Казани осудили мужчину, укравшего деньги для пожертвований - Казанские ведомости
В Казани осудили мужчину, укравшего деньги для пожертвований
Суд приговорил злоумышленника к 2 годам колонии общего режима. В Казани осудили 24-летнего мужчину, который украл деньги из ящика для пожертвований.
Казанские ведомости
Александр Маноцков: «Есть надежда, что наши деятели культуры оборзеют немножко побольше» - Бизнес OnlineИзвестный композитор о премьере оперы «Сны Иакова» в Свияжске, походах Кирилла Серебренникова в следком и драке опричников вокруг «Матильды» 26 и 27 августа Свияжск ждет большая театральная премьера — опера «Сны Иакова,
16.08.2017 Бизнес Online
В Качаловском театре прошла творческая встреча А.Славутского с участниками программы "Здравствуй, Россия!" - Элита Татарстана  До открытия нового сезона еще целый месяц, но наш диалог со зрителем уже начался.
16.08.2017 Элита Татарстана
На IX Казанский международный фестиваль любительского молодежного и детского кино поступило более 350 заявок - Министерство культуры РТС 4 по 6 сентября в Казанском государственном институте культуры состоится IX Казанский международный фестиваль любительского молодежного и детского кино,
15.08.2017 Министерство культуры РТ
DSC_5865 - Вечер Елабуги
«Великий шелковый путь» в Тыве
Письмо «Елабужский государственный музей-заповедник» — Евгения Поликарпова — Яндекс.Почта 15 августа в Национальном музее им.
Вечер Елабуги
Тюркские народы встретились на высочайшей горе Татарстана - Казанские ведомости
Тюркские народы встретились на высочайшей горе Татарстана
На знаменитой горе Чатыртау в Азнакаевском районе Татарстана на минувшей неделе состоялся VII международный фестиваль народного творчества тюркских народов «Чатыр тауда жыен».
Казанские ведомости
Чем удивит казанцев фестиваль современного искусства - Казанские ведомости
Чем удивит казанцев фестиваль современного искусства
Международный фестиваль современной культуры Kazan LIVE - 2017 пройдет 20 августа в Казани.
Казанские ведомости
Нажмите, чтобы увеличить - Бизнес Online«Рубин» положил конец бесплатным пригласительным для дорогих гостей — пусть платят до 25 тыс.
16.08.2017 Бизнес Online
Андрей Макаров: «В Китае всегда был в маске – и на льду, и на улице» - Бизнес OnlineВратарь «Нефтехимика» о жизни в Поднебесной, неудавшейся попытке закрепиться в НХЛ и знакомстве с женой-журналисткой «У нас профессия такая, что есть отличная возможность побывать и пожить в разных странах.
16.08.2017 Бизнес Online
Казанский университет талантов запускает IV летнюю школу: чему обучат 400 школьников за 11 млн руб. - ИА Татар-информЕжегодно школа собирает победителей и призеров международных и всероссийских олимпиад для проведения шестидневного образовательного интенсива.
16.08.2017 ИА Татар-информ
Мастер-класс от «АК-47» - Казанские ведомости
Мастер-класс от «АК-47»
Пока сборная России по баскетболу проводила свои матчи в казанском «Баскет-холле», президент РФБ Андрей Кириленко, наш легендарный баскетболист, поигравший в НБА, где его окрестили «АК-47»,
Казанские ведомости
«Рубин» победил на Всесоюзном турнире Lukoil Cup - Казанские ведомости
«Рубин» победил на Всесоюзном турнире Lukoil Cup
15 августа в Сокольниках завершился финальный турнир Всероссийского этапа детского Кубка чемпионов Lukoil.
Казанские ведомости
На Свияжских холмах впервые пройдет ночной этап «Гонки героев» - Челнинские Известия
На Свияжских холмах впервые пройдет ночной этап «Гонки героев»
Фото с сайта i1.tatar-inform.ru.  «Гонка героев ночь» предлагает участникам кардинально новый опыт активных выходных – экстремальный забег с препятствиями и яркое ночное шоу.
Челнинские Известия
Набережные Челны – первые в части образования - Администрация Н.ЧелныВ ходе августовского совещания работников образования и науки РТ «Этнокультурный и воспитательный потенциал системы образования Республики Татарстан» в Муслюмовском муниципальном районе автоград был отмечен сразу в неско
16.08.2017 Администрация Н.Челны
Сегодня, в день рождения Рустема Яхина, в Казани открыли памятник выдающемуся композитору - Министерство культуры РТПамятник расположен в сквере по улице Большая Красная, напротив здания Казанской государственной консерватории имени Н.Г.Жиганова.
16.08.2017 Министерство культуры РТ
61-летний мужчина погиб на рыбалке, сообщает СУ СКР по РТ. Несчастный случай произошел на берегу реки Мензеля около деревни Сулюково Сармановского района Татарстана.
16.08.2017 Вечерняя Казань
Ак Барс банк: «Обслуживание клиентов во всех офисах осуществляется в стандартном порядке» - ИА Татар-информВ кредитном учреждении отреагировали на очередную информационную атаку. (Казань, 16 августа, «Татар-информ»).
16.08.2017 ИА Татар-информ
15 августа 2017 года в цехе  ОАО «Завод им. Горького» в городе Зеленодольске погиб 45-летний рабочий.
16.08.2017 Следственный комитет