Новости города БезФормата.Ru
Казань
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Капитал»: «Вилка грязная? Это у нас посудомойщица новая!»

«БИЗНЕС Online» продолжает серию обзоров казанских кафе и ресторанов

Кофейный дом «Капитал» на Пушкина за 10 с лишним лет своего существования стал неотъемлемой частью городского пейзажа. Как место с такой богатой для Казани историей превращается в «дом Ашеров», где облупленных элементов в разы больше, чем посетителей, выясняла корреспондент «БИЗНЕС Online».

«Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани

Группа OFS, куда входит «Капитал», исторически является одним из крупнейших ресторанных холдингов Казани. Сегодня это плеяда известных заведений самого разного профиля: «Beerложа», «Хмельная №1», Italiano, «Штат 51», «Йохо», «Пивной двор», Ferz', «Петцольдъ», «Парус», «Мамаджан» и «Рашпер». Еще пару лет назад у них была заявлена очень амбициозная миссия – «cделать Казань к 2018 году третьей столицей ресторанного бизнеса в России».

Однако новые проекты OFS не появлялись уже давно, а после Нового года прекратили работу и два старых в центре города. Как рассказал тогда «БИЗНЕС Online» гендиректор и совладелец группы Михаил Клопоух , «Хмельная 1» и «Итальяно» закрылись «в плановом режиме, потому что неинтересно работать на Пушкина». Постигнет ли эта судьба находящийся на той же улице «Капитал»?

Расположение . Пересечение двух ресторанно насыщенных улиц — Баумана и Пушкина — подразумевает и хороший трафик, и еще большую конкуренцию. В соседних домах множество различных заведений — от «Шоколадницы» до «Облепихи» и «Свитера». Но местонахождение «Капитала» — одно из самых выигрышных. Парковки концепция кофейного дома не требует, а туристов и местных жителей, идущих хотя бы из метро всегда много. Рядом знаменитые часы — знаковое место для встреч в Казани. Ценник тоже не заоблачный. Почему же внутри так много пустых столиков?

Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния

Оформление . «Капитал» открылся больше 10 лет назад, и в его интерьере с тех пор ничего не изменилось. Красно-белое ретро превратилось в ретро в квадрате, желтые газеты пожелтели еще сильнее, диваны облупились до совершенно неприличного состояния — страшно садиться, по стене пробежала трещина... Получился такой «дом Ашеров» времён первой половины рассказа Эдгара По. Конечно, когда-то дизайнеры создали здесь супермодную атмосферу, и до сих пор отдельные элементы вроде печатной машинки и хаотичных рамок на стенах воспринимаются без отторжения. Газетные вырезки в них, кстати, лучше читать с осторожностью: можно наткнуться на статью об одном из популярных расстройств желудочно-кишечного тракта, вряд ли способствующую улучшению аппетита. Из современных элементов декора — на столиках бутылки из-под «Бон Аквы», заполненные кофейными зёрнами. Инсталляция внезапная, но довольно символично отражает происходящее в «Капитале».

Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины

Кухня . Очень неплохой кофе: и в виде чистого эспрессо, и во варианте капучино. Но кофейной картой здесь дело не ограничивается: нам приносят меню, значит, надо есть. Набор блюд сформирован без неожиданностей: салаты, сэндвичи, паста, блины. Приличный выбор десертов, примерно половина из которых есть в наличии.

Наш заказ выглядел так (вес блюд не указан)а:

Салат «Цезарь» — 200 р
Бефстроганов — 230₽
Блинчики с курицей — 150₽
Лимонный тарт — 140₽
Капучино — 220₽
Эспрессо — 90₽

«Цезарь с курицей» был рекомендован официантом  и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет

Средний чек за ужин от 700 рублей на человека. 

В интернете много жалоб на долгое обслуживание, но мне дважды везло: минут через 5-7 появлялись напитки (по согласованию), еще через столько же — все остальное. «Цезарь с курицей» был рекомендован официантом, и с точки зрения баланса «цена — качество» к нему особых вопросов нет. Понятно, что сыр не тот, заправка невыразительная, но листья салата свежие, да и курица нареканий не вызывает. Получилась средняя порция среднестатистического салата, но в целом неплохо.

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри

Бефстроганов аранжирован брутально: тремя кружочками соленого огурца и распополамленной помидоркой черри. Вырезка достойная, пропорция с грибами и сливочным соусом очень хорошая. Пюре, естественно, из-под блендера, зато не порошковое. За 230 рублей — твёрдая четверка.

Кофе здесь достаточно приличный. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса

"Мы создаём общение, кофе делает его свободным..»,- гласят буквы над барной стойкой. Действительно, кофе здесь достаточно приличный, но с ним особенно не заморачиваются. Ни особенных фирменных рецептов, ни банального арта по пенке, ни продажи с собой. Лимонный тарт к нему выглядит почти как на картинке меню, видимо, для большей лимонности декорирован кусочками свежего (чуть подсохшего) цитруса. Воплощение почти классическое: вкус гармоничный кисловато-сладковатый, сверху, как и полагается, меренга. А на ней шарик мороженого с веточкой мяты. При знакомстве с ним подстерегал сюрприз: категорически грязная вилка. Причём на ней не просто капли воды, которые стираются обычной бумажной салфеткой, а характерная непромытая присохшая грязь. Официанта в поле зрения сразу не оказалось, так что пришлось пользоваться чайной ложечкой. Рассчитываясь, показала — «Извините, пожалуйста, у нас посудомойщица новая. Обязательно передам», — отреагировал опечаленный официант.

Сервис . Распадается на две части: общая организация процесса и человеческий фактор. Со вторым все более-менее в порядке, во всяком случае, с отдельно взятым официантом нам повезло: молодой человек неплохо ориентировался в меню, знал перечень блюд «в стопе» и мог что-то посоветовать. Но кнопок на столах нет. Чтобы привлечь к себе внимание даже в первом зале приходится долго семафорить руками, а потом обнаруживается, что проще подойти к барной стойке и физически обозначить своё существование. Иногда все вообще куда-то исчезают на несколько минут, так что посетители приходят в пустоту, оглядываются и выходят. С этим нужно что-то делать.

Характеристика

Мнение автора
(максимум ✰✰✰)

Кухня
✰✰

Интерьер

Обслуживание
✰✰

Не является рекламой. Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online». Чек можно посмотреть здесь .

Ксения Соколова
На настоящий момент в республике урожай убран на площадях в 1 млн 460 тыс.
23.09.2017 Правительство РТ
Программа капитального ремонта 2017 года в республике близка к завершению.
23.09.2017 Правительство РТ
Алексей Песошин встретился с представителями Татарстана за рубежом и в субъектах России - Представительство Республики Татарстан в Санкт-ПетербургеСегодня Премьер-министр Республики Татарстан Алексей Песошин провел встречу с представителями Татарстана за рубежом и в субъектах Российской Федерации.
22.09.2017 Представительство Республики Татарстан в Санкт-Петербурге
Александр Сидякин: Татарстан задает ориентир - Единая РоссияРустам Минниханов задает ориентиры не только в отношении республики, но рассматривает пути развития России в целом Так оценил послание Президента Татарстана Рустама Минниханова  Государственному Совету РТ Депутат Госд
21.09.2017 Единая Россия
Отопительный сезон в Татарстане стартовал. На настоящий момент принято решение о пуске тепла в 15 муниципальных образованиях республики.
23.09.2017 Правительство РТ
ЧП произошло в Новомичуринске. (Казань, 23 сентября, «Татар-информ»). На Рязанской государственной районной электростанции в Новомичуринске взорвалась угольно-воздушная смесь, есть пострадавший, сообщает РИА Новости.
23.09.2017 ИА Татар-информ
Глава департамента ЖКХ Зеленодольска задержан по делу о мошенничестве - ИА Татар-информВ ближайшее время суд изберет для него меру пресечения. (Казань, 23 сентября, «Татар-информ»).
23.09.2017 ИА Татар-информ
(Казань, 23 сентября, «Татар-информ»). В Челнах спасатели вывели двух заблудившихся женщин из леса, сообщили ИА «Татар-информ» в пресс-службе ГУ МЧС России по РТ.
23.09.2017 ИА Татар-информ
Челнинская пенсионерка стала жертвой мошенников - МВД РТВ полицию 64-летняя потерпевшая обратилась 22 сентября. Женщина рассказала, что 25 августа ей поступил телефонный звонок.
23.09.2017 МВД РТ
Продавая мебель, жительница Бугульмы попалась на уловки мошенников - МВД РТ В полицию потерпевшая обратилась 22 сентября. Она рассказала, что некоторое время назад разместила на одном из интернет-сайтов объявление о продаже детского серванта.
23.09.2017 МВД РТ
Полицейские Арского района задержали подозреваемого в тяжком преступлении - МВД РТВозбуждено уголовное дело по признакам преступления. предусмотренного статьей 111 УК РФ «Умышленное причинение тяжкого вреда здоровью».
23.09.2017 МВД РТ
Женщина в Челнах сорвала цепочку с прохожей - Челнинские Известия
Женщина в Челнах сорвала цепочку с прохожей
Фото с сайта novostivolgograda.ru. Челнинка не учла, что напала на женщину, которая работает стрелком в службе охраны.
Челнинские Известия
Смертельное  ДТП под Заинском: суд назначен на конец сентября - Челнинские Известия
Смертельное ДТП под Заинском: суд назначен на конец сентября
На 29 сентября в  Заинском районном  суде назначено рассмотрении громкого уголовного дела по факту гибели пассажиров в ДТП под Заинском.
Челнинские Известия
Пьяный водитель устроил смертельное ДТП - Бугульминская газета
Пьяный водитель устроил смертельное ДТП
Смертельная авария произошла в республике Башкортостан в Дуванском районе.
Бугульминская газета
Мнир Соколов - Бизнес OnlineМнир Соколов о летних оперных проектах фонда Sforzando и судьбе молодых татарстанских талантов В столице Татарстана все громче заявляют о себе культурные проекты, развивающиеся, к примеру,
23.09.2017 Бизнес Online
Всего на конкурс поступило 59 пьес от 43 авторов из Казани, Набережных Челнов, Арска, Нижнекамска, Пестречинского района и посёлка Алексеевское.
23.09.2017 Министерство культуры РТ
Проект «Ветер перемен» готовит к выходу диск с песнями первого сезона - ИА Татар-информВокалисты записывались в Казани и Москве, мастеринг проходит за границей.
23.09.2017 ИА Татар-информ
Нескучные выходные: запретная дверь в хранилище и концерт на остановке - Челнинские Известия
Нескучные выходные: запретная дверь в хранилище и концерт на остановке
Предлагаем вам подборку интересных мероприятий на выходные 23-24 сентября.
Челнинские Известия
Танцы на коляске сдвигают границы возможного - Казанские ведомости
Танцы на коляске сдвигают границы возможного
Первая в Татарстане творческая инклюзивная студия «Э-моция» на базе ДК «Юность» 24 сентября празднует свой первый день рождения.
Казанские ведомости
Зачем челнинец собирает старые учебники - Челнинские Известия
Зачем челнинец собирает старые учебники
Библиофил и историк-любитель Валериан Брицов работает в челнинской типографии печатником, имеет за плечами десять классов вечерней школы и при этом глубокие знания по истории нашего края.
Челнинские Известия
В социальной сети проводится опрос - Бавлинский муниципальный районВ рамках данного мероприятия состоялся забег на призы НГДУ «Бавлынефть». Дистанции забега составили 3 км и 5 км.
23.09.2017 Бавлинский муниципальный район
«Подготовка к матчу была серьезной», – сказал наставник «Ак Барса». (Казань, 22 сентября, «Татар-информ», Сергей Гаврилов).
22.09.2017 ИА Татар-информ
В последний день лета соперники уже встречались на льду «Татнефть-Арены» и хотя тогда «барсы» победили крупно, игра выдалась непростой.
23.09.2017 ХК Ак Барс
Оренбург пал, хотя и бился до конца - Казанские ведомости
Оренбург пал, хотя и бился до конца
Футболисты казанского «Рубина» вышли в 1/8 финала розыгрыша Кубка России, выиграв в Оренбурге у одноименного клуба со счетом 2:0.
Казанские ведомости
Бугульминская спортсменка теперь будет защищать честь Казахстана - Бугульминская газета
Бугульминская спортсменка теперь будет защищать честь Казахстана
Сразу четыре перспективных российских тяжелоатлета переехали в Казахстан, рассказывает «АиФ-Казань» .
Бугульминская газета
«Динамо-Казань» - в финале!
Мужская команда по хоккею на траве «Динамо-Казань» и во втором матче плей-офф чемпионата России сумела переиграть «Тану» из Азова (9:1),
Казанские ведомости
На настоящий момент в республике урожай убран на площадях в 1 млн 460 тыс.
23.09.2017 Правительство РТ
Программа капитального ремонта 2017 года в республике близка к завершению.
23.09.2017 Правительство РТ
Алексей Песошин встретился с представителями Татарстана за рубежом и в субъектах России - Представительство Республики Татарстан в Санкт-ПетербургеСегодня Премьер-министр Республики Татарстан Алексей Песошин провел встречу с представителями Татарстана за рубежом и в субъектах Российской Федерации.
22.09.2017 Представительство Республики Татарстан в Санкт-Петербурге
Александр Сидякин: Татарстан задает ориентир - Единая РоссияРустам Минниханов задает ориентиры не только в отношении республики, но рассматривает пути развития России в целом Так оценил послание Президента Татарстана Рустама Минниханова  Государственному Совету РТ Депутат Госд
21.09.2017 Единая Россия
Отопительный сезон в Татарстане стартовал. На настоящий момент принято решение о пуске тепла в 15 муниципальных образованиях республики.
23.09.2017 Правительство РТ