Качество молока как предмет национальной безопасности

Фото: kazan.ruc.su

Анализу кисломолочных продуктов посветили очередное заседание научного кружка «Пространство здоровой еды» его участники – студенты Казанского кооперативного института и их педагоги, эксперты Центра гастрономических исследований ККИ.

Заседание по теме «Основы технологии и анализ кисломолочных продуктов» состоялось 10 октября на кафедре товароведения и общественного питания ККИ. Докладчиками выступили студенты очной формы обучения направления "Технология продукции и организация общественного питания" группы 771, руководителями - доценты кафедры ТиТОП Айгуль Каримова и Алиня Нургалиева.

В рамках научной дискуссии были рассмотрены вопросы, касающиеся основ технологии производства молока и кисломолочных продуктов, товароведной оценки, видов фальсификации, а также методик исследования молока и кисломолочных продуктов на физико-химические и микробиологические показатели.

Сегодня набирает популярность здоровый образ жизни. В это понятие входит пра­вильное и здоровое питание, в котором кисломолочные продукты имеют особое значение. Йогурт, сметана, ряженка - кисломолочные продукты из цельного или обезжиренного коровьего молока, полученные путём кисломо­лочного брожения с применением чистых культур бактерий (болгарской палочки) и закваски.

Частое употребление этих продуктов способствует профилактике заболеваний, продлению жизни и повышению работоспособности. У них приятный вкус и они легко усваиваются организмом. Они оказывают тонизирующее действие, улучшают состояние кожи.

Главным и определяющим показателем для потребителей явля­ются качество и безопасность данных продуктов. В нашей стране молоко и молочные продукты являются продук­тами широкого потребления, поэтому можно утверждать, что их качество является залогом здоровья целой нации.


 
По теме
К познанию – через общение - ККИ РУК Философские вопросы одиночества в толпе оказались в центре дискуссии, возникшей на заседании студенческого научного кружка «Креативный класс» 6 октября в Казанском кооперативном институте.
08.10.2018
Ректор признался, что в вузе некуда ставить новое оборудование Казанский федеральный университет серьезно ограничен в инфраструктуре, закупаемое оборудование некуда ставить, не хватает площадей.
20.10.2018 Челнинские Известия
    Мы завершаем серию статей о татарстанских победителях чемпионата Европы по профессиональному мастерству EuroSkills-2018.
19.10.2018 Республика Татарстан
Родные Влада Рослякова рассказали «Комсомолке», почему будущий убийца перестал ходить вместе с мамой в церковь свидетелей Иеговы и как смог купить боекомплект [фото,
20.10.2018 Комсомольская правда Казань
Через 2 недели после смерти тело могут оформить как невостребованное Анастасия КУРДЮКОВА Родители Влада Рослякова, устроившего бойню в Керченском политехническом колледже , до сих пор не забрали тело сына из морга.
20.10.2018 Комсомольская правда Казань
«Комсомолка» разбирается, почему полиция не среагировала на 18-летнего студента, купившего оружие и 150 патронов к нему Андрей ГОРБУНОВ Улица Толстого в Керчи находится на самой окраине города.
19.10.2018 Комсомольская правда Казань
Вахитовский район можно назвать Казанью в миниатюре. На этой территории начинался древний город, здесь ощущается неповторимый дух старины и особенно сильно – высокий динамизм, ультрасовременность столицы.
19.10.2018 Элита Татарстана
Бывший муж актрисы Игорь Ливанов рассказал, как нашел в комнате погибшего Андрея десятки дипломов запрещенной в России церкви Ирина СУХАНОВА Актер Игорь Ливанов в программе Бориса Корчевникова «Судьба человека» расска
19.10.2018 Комсомольская правда Казань
Бавлинские легкоатлеты соревнуются в скорости - Бавлинский муниципальный район Сегодня утром в Универсальном спортивном зале школьники города и района принимают участие в соревнованиях по легкой атлетике в зачет Спартакиады среди обучающихся общеобразовательных организаций в 2018-2019 гг.
21.10.2018 Бавлинский муниципальный район
О ходе уборки технических культур на полях республики и проведении традиционных сельскохозяйственных ярмарок доложил сегодня первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Николай Титов на тр
20.10.2018 Правительство РТ