В столице РТ открылся гастрономический фестиваль «Вкусная Казань»

Фото: m.tatar-inform.ru
Участниками фестиваля стали более 50 рестораторов и предприятий общественного питания.

(Казань, 4 августа, «Татар-информ», Елена Кривопатре). Сегодня открылся гастрономический фестиваль «Вкусная Казань», который продлится до 6 августа у центра семьи «Казан». Каждый день с 12 до 22 часов гости фестиваля смогут насладиться блюдами национальной кухни, посетить мастер-классы и послушать лекции по питанию. В мероприятии примут участие более 50 ресторанов и предприятий общественного питания из Казани, Вологды, Челябинска и Альметьевка.

Напомним, в этом году «Вкусная Казань» сменила свою привычную площадку Старо-Татарской слободы на центр семьи «Казан». В этом году также была перенесена дата проведения мероприятия из-за погодных условий с июля на август. Организаторы угадали с погодой, по крайней мере, в первый день фестиваля светило солнце, а на небе не было замечено ни одной тучки.

На торжественном открытии гостей поприветствовали директор Комитета содействия развития туризму Казани Дарья Санникова и заместитель председателя Государственного комитета РТ по туризму Артур Абдрашитов.

«В этом году мы уже в третитий раз проводим фестиваль, посвященный национальной кухне и другим кухням, которые широко и разнообразно представлены в нашем любимом городе Казани. В этом году фестиваль посвящен уникальной личности – Юнусу Ахметзянову. Это главный человек-пропагандист национальной татарской кухни. В этом году ему бы исполнилось 90 лет, и каждое заведение, которое здесь представлено участником, обязательно говорит об этой уникальной личности вкусной национальной кухни», – выступила с приветственной речью Дарья Санникова.

«Действительно, сегодня фестиваль "Вкусная Казань" уже прочно обосновался в событийной карте не только Республики Татарстан, но и всей России. В этом году фестиваль разместился на новой для него площадке, и, на мой взгляд, действительно, площадка, которую мы видим сегодня, она как нельзя лучше подходит для проведения столь масштабного события, и поражает масштаб этого мероприятия. То количество участников и то количество гостей, которое мы видим в первый день этого мероприятия, несмотря на то, что он официально считается рабочим. И нет сомнения, что при хорошем стечении обстоятельств, хорошей погоде, которую нам обещают, завтра гостей будет еще больше», – отметил Артур Абдрашитова.

После приветственного выступления ведущий мероприятия попросил остаться почетных гостей на сцене для участия в мастер-классе по приготовлению татарского мороженого с домашним сыром при помощи жидкого азота. В приготовлении десерта также приняли участие президент Ассоциации кулинаров РТ Дмитрий Дьяков и президент лиги юниоров при Ассоциации кулинаров РТ Максим Агуреев.
После приготовления татарское мороженое раздали гостям фестиваля, которые отметили необычный приятный вкус десерта.

Площадка фестиваля поделена на несколько зон, каждая их которых посвящена национальной кухне разных народов, авторской кухне, фаст-фуду, молекулярной и экзотической кухне. Особенно примечательными блюдами фестиваля стали лобстеры, морская медведка, татарское национальное блюда куллама и сладкий очпочмак.

«Вкусная Казань» представила фермерские хозяйства и частных производителей, которые привезли свою продукцию на фестиваль. Среди них – авторская пекарня хлеба Прохорова, которая изготавливает бездрожжевой хлеб в Свияжске с использованием разных злаков, таких как мак, лен, подсолнечник, тыква, кукуруза, отруби, и с применением трех видов солода. 

Для гостей фестиваля была представлена уникальная возможность попробовать кулламу, приготовленную по старинному татарскому, забытому в наши дни рецепту. Блюдо готовится из салмы и конины. Салма – это тесто в форме ракушек, приготовленное вручную, этот ингредиент заготавливается заранее и может храниться 24 месяца.

«Чтобы получилось оригинальное блюдо, используется конина. И плюс делается конская колбаса, которая называется казы. Мясо тонко режется, бульон подогревается, добавляется уже отваренная салма и украшается блюдо сверху казы. Традиционно у татар очень хорошо пекут и готовят женщины, поэтому рецепт моей бабушке передала ее бабушка, а моей бабушке передала прабабушка. Этому рецепту как минимум 300 лет», – поделился Масхут Усманов, который угощал гостей кулламой.

«Вкусная Казнь» удивила не только интересными блюдами, но и выставкой изделий ручной работы. Здесь можно приобрести различные сувениры и предметы интерьера. Студия «Артелъ» представила свои интересные творения из железных труб, дерева и раритетных предметов быта.

«У нас очень большая база. Занимаемся декором и дизайном, всем, в общем, вплоть до ворот. Вот это, например, очень старый фотоаппарат, мы дали ему вторую жизнь. Он у нас пылился-пылился два года, и мы решили сделать светильничек», – рассказал представитель студии Степан Фоничкин. 

Гости из Челябинска, фирма «Шандирок хандикрафт», уже не раз представляли свои освежающие крафт-напитки в Казани.

«У нас сейчас есть 4 вкуса имбирного напитка – это классика с лимонным фрешем, жасмин, зеленый чай на основе тайского синего цветка клитория и каркаде. И месяц назад мы начали делать настоящий тархун на основе листьев эстрагона и мяты. Это полностью натуральные продукты без консервантов», – рассказал представитель проекта Виталий Обрываев.

В рамках фестиваля «Вкусная Казань» будет проведен конкурс лучшего ресторана-участника. На входе каждому посетителю выдаются карточки для голосования, с помощью которых можно будет выбрать «Самый вкусный ресторан города», которое представит национальную кухню по разным номинациям: лучший национальный вкус, лучший вкус артистизма, лучшее оформление стенда и здоровое питание. Среди проголосовавших будет проведена лотерея в последний день фестиваля. Счастливчику представится возможность пообедать в ресторане-победителе на 3000 рублей.

Праздник интересен и для детей, которых было очень много на первом фестивальном дне. Для них организованы образовательная программа, интерактивная зона и активные игры и специальные мастер-классы по кулинарии.

В рамках мероприятия можно будет посетить лекции по питанию, круглые столы рестораторов и мастер-классы по кулинарии. Своим богатым кулинарным опытом с гостями фестиваля поделятся известные шев-повара и фуд-блогеры.


 



Реклама Фотогалерея Подписывайтесь на нас в Telegram

Последние новости Татарстана по теме:
В столице РТ открылся гастрономический фестиваль «Вкусная Казань»

В столице РТ открылся гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» - ИА Татар-информ
В столице РТ открылся гастрономический фестиваль «Вкусная Казань» - Казань
Участниками фестиваля стали более 50 рестораторов и предприятий общественного питания.
22:36 04.08.2017 ИА Татар-информ
- Казань
В столице Татарстана дан старт третьему гастрономическому фестивалю «Вкусная Казань».
19:50 04.08.2017 Администрация г. Казань
 
По теме
 
 
Благодаря расположившемуся у подножия Центра семья гастрономическому фестивалю «Вкусная Казань», который стартовал накануне и продлится до конца нынешних выходных, набережная Казанки окуталась ароматами многочисленных кафе, ресторанов и фаст-фудов - Бизнес Online Бао-бургер с фалафелем, камчатский краб с чесночным маслом и копченые ребрышки — в столице Татарстана открылся гастрономический фестиваль С пятницы по воскресенье казанцы и гости города смогут насладиться самыми разли
05.08.2017
Александр Телепнев и его друг Сергей Ванкевич будут отбывать срок в колонии-поселении Елена ТРЕТЬЯКОВА - Назначить наказание в виде лишения свободы сроком на 2 года,
18.07.2018 Комсомольская правда Казань
Челнинцы смогут увидеть оригинальные шамаили - Администрация Н.Челны В Картинной галерее до 26 августа проходит выставка, посвященное памяти Заслуженного работника культуры Республики Татарстан, члена Союза художников России и Татарстана Фирдауса Гирфанова .
18.07.2018 Администрация Н.Челны
elabyga - Республика Татарстан Гостями города на Каме стали знаменитые российские музыканты     Он сыграл Шопена под аккомпанемент ливня, а потом встал из-за рояля и вышел навстречу публике под проливной дождь.
18.07.2018 Республика Татарстан
Наталья Берестова 17 июля в Выставочном зале Елабужского государственного музея-заповедника прошла торжественная церемония открытия итоговой выставки ХIII Международного арт-симпозиума по современному искусству на тем
17.07.2018 Елабужский музей-заповедник
21 июля на территории Болгарского музея-заповедника состоится традиционное торжественное мероприятие «Изге Болгар жыены», посвященное Дню официального принятия ислама Волжской Булгарией.
17.07.2018 Казанские ведомости
Это вторая выставка к 50-летию «КАМАЗа» Фото: Музей КАМАЗа   Определены сроки работы второй по счету выставки в Картинной галерее, посвященной 50-летию с начала строительства КАМАЗа, сообщают «Вести КАМАЗа» .
17.07.2018 Челнинские Известия
Итак, месяц, в течение которого любители футбола неотступно следили за тем, что же происходит в России, пролетел как одно мгновение.
17.07.2018 Казанские ведомости
В следственные органы Следственного комитета Российской Федерации по Республике Татарстан обратилась жительница города Москвы с заявлением о том,
17.07.2018 Следственный комитет
Очередное заседание Общественного совета федерального партийного проекта «Городская среда» провел вчера Президент Татарстана - глава Общественного совета Рустам Минниханов.
18.07.2018 Казанские ведомости
Замечательная актриса рассказала, что не имеет ничего против косметических операций и периодически делает мезотерапию Сергей МАЛИНОВСКИЙ Актриса Елена Яковлева приехала на «Славянский базар в Витебске» на поезде - но
17.07.2018 Комсомольская правда Казань
  В Заинске трубы теплотрассы не будут больше портить городские виды. Принято решение демонтировать старые и изношенные трубы, а новые проложить под землёй.
18.07.2018 Республика Татарстан