О вкусах спорят: в ККИ учрежден Центр гастрономических инноваций

Скажи мне, что ты производишь, и я скажу, кто ты – примерно так можно обобщить главный критерий ответственного производителя в современной пищевой промышленности и ресторанном деле. С одной стороны, отрасль стремительно развивается, с другой – засилье контрафакта и «химии», размытые стандарты качества и сложности с продвижением продукции создают «питательную среду» для недобросовестной конкуренции. Как выжить в условиях глобализации? Каким образом обеспечить сырье постоянного уровня качества? За счет чего привлечь и удержать лояльность потребителя?

На эти и многие другие вопросы, волнующие пищевиков, товароведов, рестораторов и отельеров, призван ответить Центр гастрономических инноваций (ЦГИ), учрежденных на днях в Казанском кооперативном институте на базе кафедры товароведения и технологии общественного питания.  

«Гастрономическое ателье» - это пилотный проект ЦГИ, формат которого позволит вести совместную экспертную работу по наиболее актуальным направлениям. Данный проект будет презентован в рамках круглого стола, организуемого ЦГИ в стенах Казанского кооперативного института 10 июля.

«Тему обсуждения может предложить любой преподаватель или студент, никаких ограничений или рамок по темам диспута не установлено.  Единственное  условие – предмет обсуждения  должен представлять  интерес в настоящее время», - подчеркивает автор проекта, старший преподаватель кафедры ТиТОП Алиса Габдрахманова.

В рамках работы Центра запланировано проведение круглых столов по таким темам, как «Современное развитие ресторанного бизнеса», «Пищевые стандарты «Халяль»», «Инновации в технологии производства пищевой продукции», «Международные стандарты сервиса в пищевой индустрии». Более того, ЦГИ будущих абитуриентов по вопросам поступления на специальности  «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», направления подготовки высшего образования «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение»  учетом их будущего трудоустройства.

Центр гастрономических инноваций приглашает всех желающих, как работодателей, так и просто неравнодушных  граждан, принять участие в обсуждении таких немаловажных и животрепещущих вопросов, как тема общественного питания и  организация торговли.

 


 
По теме
2018-05-30-PHOTO-00000974.jpg - ККИ РУК Очередная предзащита выпускных квалификационных работ состоялась сегодня на кафедре товароведения и технологии общественного питания Казанского кооперативного института.
03.06.2018
Специалисты ONGC ознакомились с возможностями КФУ 18 июня Казанский федеральный университет посетили сотрудники крупнейшей индийской государственной нефтегазовой корпорации Oil and Natural Gas Corporation Limited Судж
19.06.2018
Вячеслав Никонов: «Изучение госязыка субъекта РФ не будет обязательным для всех школьников региона» - TatCenter.ru Председатель Комитета по образованию и науке о том, какие изменения в закон «Об образовании в РФ» может принять Госдума и как после их вступления в силу будет строиться система изучения национальных языков в России.
19.06.2018 TatCenter.ru
    Накануне исторического дня, когда Казани предстояло принять первый в ее истории матч мирового футбольного чемпионата, в футбольной жизни города произошло еще одно,
18.06.2018 Республика Татарстан
ИЗДАНЫ СБОРНИКИ КОНФЕРЕНЦИЙ РИИ - Российский исламский институт Российский исламский инстут издал два сборника материалов конференций, провоеденных в минувшем году.
19.06.2018 Российский исламский институт
Вместе с ним перед законом за целый ряд преступлений ответят еще трое его подельников Лика ИСАЕВА Чувашские следователи завершили расследование резонансного уголовного дела об исчезновении и убийстве 39-летней Натальи
19.06.2018 Комсомольская правда Казань
Обвинтельным приговором завершилось сегодня в Ново-Савиновском райсуде рассмотрение уголовного дела в отношении 23-летнего Сергея Мельникова, который в январе этого года, уходя от погони ДПС,
19.06.2018 Вечерняя Казань
Огромный баобаб и Алиса в стране чудес: в Казани открылся Цветочный фестиваль-2018 - Администрация г. Казань Фото: Марат Мугинов (Город Казань KZN.RU, 19 июня, Ксения Швецова). В Казани открылся Цветочный фестиваль: на площадке перед театром кукол «Экият» представлено 20 композиций,
19.06.2018 Администрация г. Казань
С 9 по 18 июля в Елабужском государственном музее-заповеднике будет проходить ХIII Международный арт-симпозиум по современному искусству на тему «Народные игры и забавы».
20.06.2018 Елабужский музей-заповедник
Музыканты выступали на конкурсах профмастерства Традиция проведения концертов в заводских цехах родилась вместе с «КАМАЗом».
19.06.2018 Челнинские Известия
Кто-то до сих пор на гребне популярности, а кто-то забыт и никому не нужен Юлия МАЗУР Когда-то мы смотрели их клипы по музыкальным каналам каждый день по тысяче раз.
19.06.2018 Комсомольская правда Казань
Как сложились судьбы детей-актеров из зарубежных кинохитов Анна УДОВИДЧЕНКО Эрик из "Игрушки" - веб-дизайнер Фабрис Греко был самым популярным французским ребенком в 1970-х.
18.06.2018 Комсомольская правда Казань
В минувшую субботу Казань приняла эстафетную палочку ЧМ-2018. Один из фаворитов мундиаля на «Казань-арене» сразился с амбициозными парнями с Зеленого континента.
19.06.2018 Казанские ведомости
Наши футболисты одержали триумфальную победу, выиграв со счетом 3:1 Кирилл СЕРОВ Андрей ВДОВИН Еще пару недель назад эту команду считали никчемной бандой миллионеров, уставшей от футбола и от самих себя.
20.06.2018 Комсомольская правда Казань
Россия высоко подняла планку мундиаля - Казанские ведомости Итак, все приготовления к ЧМ-2018 - уже история. Чемпионат в России стартовал и поехал по городам России - без эксцессов, а с ощущением праздника.
19.06.2018 Казанские ведомости
20 июня с 09:00 до 11:00 будет отключен светофорный объект на пересечении проспектов Вахитова и Сююмбике в связи с проведением работ Набережночелнинскими электрическими сетями.
19.06.2018 Администрация Н.Челны