О вкусах спорят: в ККИ учрежден Центр гастрономических инноваций

Скажи мне, что ты производишь, и я скажу, кто ты – примерно так можно обобщить главный критерий ответственного производителя в современной пищевой промышленности и ресторанном деле. С одной стороны, отрасль стремительно развивается, с другой – засилье контрафакта и «химии», размытые стандарты качества и сложности с продвижением продукции создают «питательную среду» для недобросовестной конкуренции. Как выжить в условиях глобализации? Каким образом обеспечить сырье постоянного уровня качества? За счет чего привлечь и удержать лояльность потребителя?

На эти и многие другие вопросы, волнующие пищевиков, товароведов, рестораторов и отельеров, призван ответить Центр гастрономических инноваций (ЦГИ), учрежденных на днях в Казанском кооперативном институте на базе кафедры товароведения и технологии общественного питания.  

«Гастрономическое ателье» - это пилотный проект ЦГИ, формат которого позволит вести совместную экспертную работу по наиболее актуальным направлениям. Данный проект будет презентован в рамках круглого стола, организуемого ЦГИ в стенах Казанского кооперативного института 10 июля.

«Тему обсуждения может предложить любой преподаватель или студент, никаких ограничений или рамок по темам диспута не установлено.  Единственное  условие – предмет обсуждения  должен представлять  интерес в настоящее время», - подчеркивает автор проекта, старший преподаватель кафедры ТиТОП Алиса Габдрахманова.

В рамках работы Центра запланировано проведение круглых столов по таким темам, как «Современное развитие ресторанного бизнеса», «Пищевые стандарты «Халяль»», «Инновации в технологии производства пищевой продукции», «Международные стандарты сервиса в пищевой индустрии». Более того, ЦГИ будущих абитуриентов по вопросам поступления на специальности  «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», направления подготовки высшего образования «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение»  учетом их будущего трудоустройства.

Центр гастрономических инноваций приглашает всех желающих, как работодателей, так и просто неравнодушных  граждан, принять участие в обсуждении таких немаловажных и животрепещущих вопросов, как тема общественного питания и  организация торговли.

 


 
По теме
2018-05-30-PHOTO-00000974.jpg - ККИ РУК Очередная предзащита выпускных квалификационных работ состоялась сегодня на кафедре товароведения и технологии общественного питания Казанского кооперативного института.
03.06.2018
Наука и образование Скелет доисторического кита был обнаружен при строительстве подхода к Крымскому мосту Фрагменты скелета млекопитающего пролежали в земле около 10 млн лет.
17.08.2018
Наибольшее количество подобных учебных заведений отмечено именно в Казани Алина ГАБДУЛИНА 45 школ Татарстана вошли в список образовательных учреждений, в которых были выявлены завышение оценок школьникам.
17.08.2018 Комсомольская правда Казань
zkh - Республика Татарстан Энергетики продолжают бороться с должниками при помощи Национального бюро кредитных историй     У коллектива «Татэнерго» большой опыт по части «выбивания» долгов с потребителей энергоресурсов.
17.08.2018 Республика Татарстан
Корреспондент "КП" побывала на кладбище, где похоронили мужчину Василиса НИКОЛАЕВА Кладбище «Вешки» Мытищинского района находится в нескольких километрах от МКАД по Осташковскому шоссе в элитном коттеджного поселке.
16.08.2018 Комсомольская правда Казань
Без прогулочной коляски девушка с синдромом Олбрайта не может выйти на улицу Искандер ЯРУЛЛИН В Татарстане у известного бьюти-блогера Лили Ло похитили инвалидную коляску Без нее девушка с синдромом Олбрайта не може
17.08.2018 Комсомольская правда Казань
Певица Лайма Вайкуле на праздничном концерте в Санкт-Петербурге, октябрь 2017 г. - Комсомольская правда Казань В полиции ничего не слышали о проверках, которыми грозятся СМИ Александр БОЙКО @AlexBoykoKP В ряде СМИ появилось заявление члена Общественного совета при Главном управлении МВД России по городу Москве Александра Хамин
17.08.2018 Комсомольская правда Казань
Жители Челнов при слове «библиотека» удивляются, думая, что их не существует Современный житель Набережных Челнов в основном пользуется для чтения книг электронными версиями книг.
15.08.2018 Челнинские Известия
Новый спектакль по произведению русского классика поставят к новому году Это задумка художественного руководителя молодежного театра Софьи Федекиной, а пока труппа готовится к премьере постановки «Человек из Подольска».
17.08.2018 Челнинские Известия
    Государственный Советник РТ, председатель попечительского совета республиканского фонда «Возрождение» Минтимер Шаймиев провел 15 августа на острове-граде Свияжске выездное совещание о ходе работ по созданию Музея
16.08.2018 Республика Татарстан
Спорт Спортсменки из Татарстана взяли «серебро» чемпионата России по командным многоборьям Легкоатлетический чемпионат России по командным многоборьям выиграли команды Москвы у мужчин и Краснодарского края у женщин.
17.08.2018 ИА Татар-информ
В парке «Гренада» прошёл матч памяти почётного гражданина города Набережные Челны - Ильдуса Борисовича Закирзянова.Игра ветеранов челнинского и нижнекамского футбола состоялась сегодня на запасном поле стадиона «КАМАЗ».
17.08.2018 Вечерние Челны
szr - Республика Татарстан     Делегация Союза журналистов России (СЖР) в рамках своего визита в Татарстан посетила 16 августа редакции старейших газет нашего региона – «Республики Татарстан» и «Ватаным Татарстан».
17.08.2018 Республика Татарстан
Минниханов призерам WorldSkills: Ваш успех — это успех Татарстана - ИА Татар-информ Общество Минниханов призерам WorldSkills: Ваш успех — это успех Татарстана Фото: архив/Ильнар Тухбатов В Казанском кремле наградили призеров финала Национального чемпионата «Молодые профессионалы-2018».
17.08.2018 ИА Татар-информ
Происшествия На промзоне в Нижнекамске вспыхнули 11 контейнеров с отработанным моторным маслом Фото: ГУ МЧС по РТ Очевидец заметил столб густого черного дыма в районе Металлобазы и вызвал сотрудников МЧС.
17.08.2018 ИА Татар-информ
В Казани продолжается ремонт улицы Бари Галеева в рамках федерального приоритетного проекта «Безопасные и качественные дороги».
17.08.2018 Министерство транспорта