О вкусах спорят: в ККИ учрежден Центр гастрономических инноваций

Скажи мне, что ты производишь, и я скажу, кто ты – примерно так можно обобщить главный критерий ответственного производителя в современной пищевой промышленности и ресторанном деле. С одной стороны, отрасль стремительно развивается, с другой – засилье контрафакта и «химии», размытые стандарты качества и сложности с продвижением продукции создают «питательную среду» для недобросовестной конкуренции. Как выжить в условиях глобализации? Каким образом обеспечить сырье постоянного уровня качества? За счет чего привлечь и удержать лояльность потребителя?

На эти и многие другие вопросы, волнующие пищевиков, товароведов, рестораторов и отельеров, призван ответить Центр гастрономических инноваций (ЦГИ), учрежденных на днях в Казанском кооперативном институте на базе кафедры товароведения и технологии общественного питания.  

«Гастрономическое ателье» - это пилотный проект ЦГИ, формат которого позволит вести совместную экспертную работу по наиболее актуальным направлениям. Данный проект будет презентован в рамках круглого стола, организуемого ЦГИ в стенах Казанского кооперативного института 10 июля.

«Тему обсуждения может предложить любой преподаватель или студент, никаких ограничений или рамок по темам диспута не установлено.  Единственное  условие – предмет обсуждения  должен представлять  интерес в настоящее время», - подчеркивает автор проекта, старший преподаватель кафедры ТиТОП Алиса Габдрахманова.

В рамках работы Центра запланировано проведение круглых столов по таким темам, как «Современное развитие ресторанного бизнеса», «Пищевые стандарты «Халяль»», «Инновации в технологии производства пищевой продукции», «Международные стандарты сервиса в пищевой индустрии». Более того, ЦГИ будущих абитуриентов по вопросам поступления на специальности  «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», направления подготовки высшего образования «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение»  учетом их будущего трудоустройства.

Центр гастрономических инноваций приглашает всех желающих, как работодателей, так и просто неравнодушных  граждан, принять участие в обсуждении таких немаловажных и животрепещущих вопросов, как тема общественного питания и  организация торговли.

 


 
По теме
2018-05-30-PHOTO-00000974.jpg - ККИ РУК Очередная предзащита выпускных квалификационных работ состоялась сегодня на кафедре товароведения и технологии общественного питания Казанского кооперативного института.
03.06.2018
Архив новостей университета - КГМУ 5 сентября в помещении Учебно-исследовательского центра Федерации профсоюзов Республики Татарстан состоялся «День профсоюзного стипендиата»,
18.10.2018
Финско-российский бизнес-форум в Казани - Министерство промышленности Ежегодное деловое мероприятие финско - российского бизнеса Finnish Business, организуемое в России в восьмой раз, сегодня впервые состоялось в Казани.
17.10.2018 Министерство промышленности
Архив новостей университета - КГМУ 5 сентября в помещении Учебно-исследовательского центра Федерации профсоюзов Республики Татарстан состоялся «День профсоюзного стипендиата»,
18.10.2018 КГМУ
Учащийся 10-го класса Лицея им.Лобачевского Казанского федерального университета Ильдар Гайнуллин стал абсолютным победителем VI международной олимпиады по информатике Romanian master of Informatics,
16.10.2018 Элита Татарстана
Что известно по итогам очных ставок футболистов с потерпевшими [видео] Андрей ВДОВИН @av_esq Постепенно выясняются подробности очных ставок,
17.10.2018 Комсомольская правда Казань
Избитый чиновник не имеет к нему претензий Андрей ВДОВИН @av_esq Футболист Павел Мамаев, на прошлой неделе бурно отмечавший с Александром Кокориным десятилетие дружбы , в ближайшее время может оказаться на свободе.
16.10.2018 Комсомольская правда Казань
В Альметьевске при поддержке ПАО «Татнефть» вновь выступил пианист-виртуоз Денис Мацуев - TatCenter.ru 16 октября при поддержке компании «Татнефть» в альметьевском ДК «Нефтьче» состоялся концерт всемирно известного российского пианиста-виртуоза Дениса Мацуева и Государственного симфонического оркестра Республики Татарстан.
17.10.2018 TatCenter.ru
20 октября в Казани пройдет первый фестиваль уличных культур - Администрация г. Казань Фото: bezformata.ru (Город Казань KZN.RU, 17 октября). 20 октября проект развития уличных культур URAM проводит первый indoor-фестиваль для представителей городских субкультур и прогрессивной молодежи.
17.10.2018 Администрация г. Казань
Наслаждайтесь хорошим кино по детской цене!   Во всех кинотеатрах Объединённой сети «СИНЕМА ПАРК» и «Формула Кино» «Специальное предложение для суперсемьи».
17.10.2018 Челнинские Известия
Казанский «Ак барс» - Республика Татарстан     Казанский «Ак барс» в очередном туре регулярного чемпионата КХЛ уступил на своем льду финскому «Йокериту» (2:3), а нижнекамский «Нефтехимик» днем ранее не смог переиграть дома «Сочи» (2:4).
17.10.2018 Республика Татарстан
Навстречу «Русской классике» - ХК Нефтяник Сегодня в АХК «Нефтяник» прошло совещание, посвященное предстоящему 29 декабря в Альметьевске матчу «Русская классика».
17.10.2018 ХК Нефтяник
Матч закончился со счётом 92:78 [фото] Алина НИЗАМОВА В третьем туре группового этапа Кубка Европы казанский УНИКС на домашней площадке «Баскет-холла» принял клуб из итальянского Турина «Фиат».
18.10.2018 Комсомольская правда Казань
Молодёжный состав казанского «Динамо» начал второй тур предварительного этапа Кубка России в Южно-Сахалинске с повторной «сухой» (3:0) победы над новосибирским «Олимпом».
17.10.2018 Элита Татарстана
17 октября в отдел полиции «Московский» Управление МВД России по городу Казани обратилась местная жительница с заявлением, что в подъезде жилого дома, в котором она проживает,
18.10.2018 МВД РТ
Фото: Город Казань KZN.RU  (Город Казань KZN.RU, 18 октября). В Казани ищут свидетелей наезда на 16-летнего студента, который переходил проезжую часть по регулируемому пешеходному переходу.
18.10.2018 Администрация г. Казань
Фото: Город Казань KZN.RU (Город Казань KZN.RU, 18 октября). Завтра, 19 октября, в ряде домов Авиастроительного, Вахитовского, Кировского, Приволжского и Советского районов Казани временно отключат электричество.
18.10.2018 Администрация г. Казань